Bezlepkové muffiny Simavita

Ingredience:
5 Vajec
80g třtinového cukru
100g ovesných vloček (rozmixované na mouku)
1 prášek do pečiva s vinným kamenem - bez fosfátů
4 lžíce rostlinného oleje
2dcl rýžového mléka
Variace:
✅ borůvky či jiné ovoce
✅ mleté ořechy
✅ strouhaný kokos
✅ kakao
✅ hořká čokoláda (60% a více)

Postup:

Vejce ušlehat s třtinovým cukrem do pěny, přidat rozmixované ovesné vločky bez lepku a ostatní ingredience. Pokud jsme zvolili variantu s ovocem, to dát až na závěr.

Dát do formiček na muffiny a péct při 170°C cca 15-20 minut do zlatova.

Home made bezlepkové palačinky a vafle

Jedno těsto, několik variant dochucení 🤗

✅ marmeládou
✅ javorovým sirupem
✅ borůvkami
✅ tvarohovým Míšou od Drysické Dobroty
A k tomu Collagen od Duolife s příchutí manga a přírodním vitamínem C pro krásné a zdravé vlasy, pleť a klouby.

DuoLife 100% přírodní produkty koupíš zde:
https://simca.myduolife.com/register/initial.html

🥞 Ingredience na těsto:
0,5l mléka (já použila rýžové mléko z DM)

0,25kg ovesných vloček bez lepku (rozmixovat na mouku nebo namočit do vřelého mléka)

2 měkké zralé banány (ty s hnědými tečkami jsou TOP)

2 domácí vejce

špetka soli

olej na pánev

Postup: 

Jako u klasických palačinek - smícháme všechny ingredience tak, aby bylo těsto hladké, tekuté tak akorát. 

Moje rada při dělání bezlepkových věcí: První palačinku udělejte menší, abyste těsto otestovali ;-)

#glutenfree #milkfree #nomilk #lactosefree #bezmleka #bezlepku #duolife #rawfood #zijemeuvedomele

Zapečené kulaté cukety se slunečnicovými semínky

V obchodě se objevily kulaté cukety, které miluju, tak jsem koupila pár kousků na moje kuchařské kulinářské experimenty. 

Vydlabala jsem je a naplnila zeleninou, zalila sojovou smetanou a dala zapéct spolu s bramborami a výsledek viz foto. Místo majonézy moje oblíbená kešunéza. Chuťově zajímavé, zbyla jen slupka z ní:D

Vhodné pro vegany, vegetariány, milovníky zeleniny, milovníky zdravé výživy a experimentů v kuchyni. 

• bez lepku
• bez přidaných umělých látek
• bez laktózy
• bez vajec

Ingredience: 

2 kulaté cukety

hrst slunečnicových semen

1 mrkev

1 cibule

1 bílá paprika

Hrst čerstvé natě z petrželky

sojová smetana

1 PL Tamari

1 ČL curry

špetka soli a pepře

sýr (nemusí být - můj přítel vegan ale není)

4 střední brambory

1 stroužek česneku

1/2 kešu - předem namočené

1 ČL citronová šťáva

Hrst pažitky - nakrájená  na kousíčky

Olej na smažení

Postup: 

Cuketu vydlabeme, vnitřek nakrájíme na malé kousíčky, posolíme a necháme 15 minut vypotit a poté vyždímeme. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme na něm slunečnicová semínka a na kostičky nakrájenou cibulku krásně dozlatova. 

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku nakrájíme na kostičky, nať petrželky nasekáme na kousky, česnek prolisujeme. Všechnu zeleninu včetně cukety přidáme na pánev k cibulce a semínkům a promícháme, osmahneme, ochutíme kořením a solí a podusíme do poloměkka. Poté přimícháme sojovou smetanu a touto směsí naplníme vydlabané cuketky. 

Já přidala ještě nahoru na zapečení sýr. 

Kešunéza - připravíme ji tak, že rozmixujeme s trochou vody kešu oříšky úplně do hladka (bude to chtít výkonný mixér), které jsme předem 2 - 4 hodiny máčeli, ochutíme tamari, citronovou šťávu a na závěr přimícháme čerstvou nať z pažitky. 

V troubě jsem pekla spolu s bramborami, nakrájenými na kolečka, osolenými a potřenými česnekem. 

Doba pečení: 25 minut. 

Ořechové kuličky s mandlí a karobem

Těsto těchto kuliček může sloužit i jako perfektní základ na korpus nějakého raw dortu. Ale i samotné těsto je vynikající, určitě oživí váš slavnostní talíř pro hosty a navíc je to rychlovka. Jen budete potřebovat výkonný mixér. 

Ingredience: 

2 Hrnky vlašský ořech - předem máčené a usušené

1 Hrnek mandle loupané - předem máčené a usušené

8 - 10 sušených datlí

3 PL karobový prášek raw

Ozdoba:

1 Hrst sezamové semínko

4 PL karobový prášek

Výkonný mixér

papírové košíčky (malé)

Postup: 

Vlašské ořechy namočíme na 12h, poté pořádně vysušíme, rozmixujeme na mouku a smícháme s karobem. Přidáme po trochách rozmixované datle, jakmile je těsto dostatečně hutné a mírně lepí. Vytváříme kuličky, dovnitř kuličky vždy schováme jednu mandli a obalujeme je v sezamu nebo karobu (můžete použít i jiné obalové ingredience - kokos, mák, chia semínka, tmavé sezamové semínko, mandlová moučka, strouhaná čokoláda, ořechová moučka, aj.)

Další kuličky zde:
Kokosové rawfaello
Makové kuličky

Makové kuličky RAW

Strašně jednoduchý a rychlý recept, takže pokud přijde nečekaná návštěva nebo máte chuť na něco sladkého, kuličky jsou tou pravou volbou.. Pokud děláte kokosové mléko, zbyde vám kokosová moučka, šup s ní do makových kuliček... A je bez ovoce a bez ořechů. 

Ingredience: 

1 Hrnek mák - pomletý

1 Hrnek kokosová moučka (pomletý kokos)

6 PL med nebo jiné přírodní sladidlo (Kokosový cukr, javorový sirup)

2-4 PL kokosový olej

Mixér

papírové košíčky (malé)

Postup: 

Mák pomeleme v mlýnku na mák nebo v mixéru. Kokos rozmixujeme na kokosovou moučku (nebo použijeme suchou drť, která nám zbyla z kokosového mléka). Obě ingredience smícháme ve velké míse a přidáme podle chuti med nebo jiné sladidlo (ochutnáme, ale nesníme všechno;-)). Aby směs lépe držela a lepila, přidáváme kokosový olej - opět podle potřeby. 

Vytváříme kuličky, obalíme je v kokosu a pokládáme do připravených papírových košíčků. 

V mrazničce vydrží minimálně 2 týdny, v ledničce 2 dny. 

Další kuličky v receptech zde: 

Ořechové kuličky s karobem a mandlí

Kokosové rawfaello

Cuketovo-kukuřičné lívance bez lepku

Není sice cuketová sezóna, ale tento recept stojí za to, abyste si pro cuketku zaběhli do vašeho obchodu. Navíc je jídlo hotové do pár minut. Tyto lívance se hodí jíst samotné nebo jako příloha či místo masa a k tomu třeba brambory. 

Toto jídlo je: 

•  dietní
•  bez lepku - vhodný pro celiaky
•  bez soje
•  bez kravského mléka - čili bez laktozy
•  vhodné pro vegetariány a vegany

Ingredience:

2 Cukety

1 Hrnek kukuřice - mražené

2 stroužky česneku

1 Hrnek rostlinného mléka

1 Hrnek bezlepkové mouky (jahelná, rýžová, pohanková)

Sůl

Curry

Pepř

Rostlinný olej (kokosový, ...)

Brambory nebo listová zelenina jako příloha

Postup: 

Cuketu si nastrouháme na hrubší kousky, osolíme a necháme 10 - 20 minut vypotit. Poté pořádně vyždímeme. Kukuřici rozmrazíme a 2/3 obsahu rozmixujeme, zbylou kukuřici dáme do směsi vcelu. 

Smícháme kukuřiči s cuketou, přidáme curry, pepř a v případě potřeby ještě osolíme. Přidáme prolisovaný česnek a Nalejeme mléko a přisypáváme mouku, až je směs hustější konzistence. 

Na pánvi si rozpálíme čajovou lžičku oleje a pomocí naběračky nalijeme směs na pánev a smažíme dozlatova z obou stran. Pomocí papírového kapesníku odstraníme přebytečný tuk z hotového lívance a můžeme podávat. 

Varianta bez tuku: Položte placky na pečící papír a pečte v troubě 15 - 20 minut při 170st. 

Varianta fitness: Přidejte do syrové směsi 1 vejce. 

Mandlovo-kopřivový dip se zeleninou

Začíná nám jaro, zeleň venku už vykukuje, tak je na čase, vyrazit někam do přírody a donést si domů "superbylinky", mezi které patří kopřiva. Ale nejúčinnější je právě ta mladá kopřiva, která teprve vykukuje z půdy. 

Účinky kopřivy jsem sdílela již v minulém příspěvku. Pěkně shrnuto je to na facebooku. 

Udělala jsem si domácí "kopřinézu" s čerstvou zeleninou a namočenými mandlemi. 

Ingredience: 

1 malá kopřiva

1 Hrst špenátu

100g mandlí - předem na 12h namočených

1/4 cukety

4 ředkvičky

listová zelenina (mix - římský salát, frisee, ledový salát, atd.)

1 stroužek česneku

sůl, pepř, kurkuma

Postup: 

Mandle, které jsme máčeli 12h ve vodě, pořádně propláchneme a trochou čerstvé vody rozmixujeme na hladkou kaši. Přidáme kopřivu, hrst špenátu, česnek, sůl a koření a opět rozmixujeme. Dip na salát  máme hotový. Ochutnejte, jestli je dost slaný a v případě potřeby ještě okořeňte. 

Kopřiva mixováním přestane žahat;-)

Zeleninu nakrájejte na kolečka, proužky nebo pomocí spiralizéru vytvořte nudličky a smíchejte. Nakonec přidejte mandlový dip a pořádně promíchejte. Nechejte pár minut odležet. 

Mrkvová vegan pomazánka

Přecházíte na zdravou stravu a neumíte si představit existovat bez pomazánek? 

Tato vám zaručeně bude chutnat a nepoznáte rozdíl oproti klasické. (mám otestováno na partnerovi :-))

Ingredience: 

1 Tofu natural

1 Mrkev

1/2 cibule

1 stroužek česneku

1 ČL tamari 

sůl, kurkuma

Postup:

Tofu rozmixujte s česnekem, tamari, kurkumou a osolíte. Mrkev si nastrouhejte na menší kousky a přidejte k tofu. Opět pořádně rozmixujte. Na závěr přimíchejte cibuli nakrájenou na kostičky. Již nemixujte. Cibule by totiž mixováním zhořkla. 

Divoká rýže se špenátem a tofu

Tofu je skvělá sojová alternativa mléčných výrobků (100g Tofu obsahuje 220mg vápníku, což je 25% denní doporučené dávky) a navíc je tofu téměř bez tuku (jen 2,6g/100g), zato obsahuje téměř 16% bílkovin. Dá se připravovat jak na slano tak i do sladkých pokrmů, jako jsou cheescake, zmrzliny, dorty, aj. 

Dnes jsem připravila velmi chutný recept, který je plný bílkovin, vitamínů, vápníku, železa a je vhodný jak na oběd, tak i na večeři po tréninku. 

Ingredience: 

1 balení tofu natural

1 balení sekaného špenátu

1 balení divoké rýže

1/2 balení zeleninové směsi WOK

2 PL sojové omáčky Tamari

1/2 hrnku rýžového mléka Alnatura

1 cibule

1 stroužek česneku

sůl

Kurkuma

koření na zeleninu natur

2 PL kokosového oleje

Postup: 

Do hrnce s vařící vodou dáme na 20 minut vařit rýži, dokud nezměkne. 

Tofu nakrájíme na kostičky, okořeníme bazalkou, kurkumou a tamari a necháme chvíli marinovat. 

Na kokosovém oleji zpěníme cibulku, poté přidáme syrový špenát, osolíme a 5 minut podusíme. Poté přidáme tofu a drcený česnek a zalijeme rýžovým mlékem. Dusíme dalších 5 minut a pravidelně promícháme, aby se nám směs nepřipálila. 

Smícháme rýži se špenátovou směsí. 

Cuketu nakrájíme na kousky, zeleninu WOK rozmrazíme, okořeníme a osolíme a vše osmahneme na kokosovém oleji nebo uvaříme (low fat varianta). Přidáváme k hotové rýži. 

Cuketové čipsy

Bez tuku a bez Éček? No jasněěěě. Výborné zeleninové čipsy, které neskutečně křupou a jsou k nerozeznání od bramborových čipsů, které se smaží na oleji.. 

Co k tomu budeme potřebovat? 

Jediné - nějakou zeleninu. Nejchutnější jsou mrkev a cuketa. Ale můžete zkusit i batáty, dýni, ředkev, kedlubnu, aj.. 

Koření, které si buď sami namícháme, nebo koupíme již hotovou směs. Výborná je směs na grilovanou zeleninu - Natur bez glutamátu a bez éček. 

Cuketu ostrouháme a nakrájíme na tenké plátky. Každý plátek posypeme touto směsí. 

Kdo chce, může použít olivový olej, ve kterém směs rozpustí a vytvoří si marinádu, kterou poté cuketky potře. Já jsem je udělala "Na sucho". Posypala jsem cuketové kolečka kořenící směsí a nechala půl hodiny odležet. 

V sušičce si cuketky nějakou dobu pobudou, tak je ideální udělat si je večer a nechat přes celou noc sušit v sušičce. Ráno budou ready a krásně křupat. Uchovávejte v uzavřené nádobě, aby nenasákly vlhkost. 

Polévky

Naše maminky tvrdily, že polévka je "Grund". Můj přítel v tom vyrůstal a já vlastně taky, takže denně vařím polévky a už kolikrát nevím, jakou mám udělat, tak si často vymýšlím nové kombinace a zde je výsledek, postupně budu rozšiřovat seznam:

Zeleninová s quinoou

Zelná polévka bez lepku

Čočková polévka bez lepku

Hrášková polévka - z mladého čerstvého hrachu

Zelná polévka bez lepku

Ingredience: 

1/2 Hrnku kysaného zelí (BIO bez přidaných konzervantů) - nejlépe domácí 

3 Ks bobkový list

5 Ks nové koření

1 ČL mletá červená paprika

1 hrnek rýžové mléko

1 Ks Tofu

1 ČL kmín

Zeleninový vývar (bujon) Natur

2 Brambory

1 Cibule

2 stroužky česneku

1 PL kokosový olej

2 PL Pohankové mouky

Postup: 

Na kokosovém oleji osmahneme cibulku nakrájenou na kostičky, jakmile zesklovatí, poprášíme pohankovou moukou, promícháme a ihned odstavíme z plotny, aby směs trochu vychladla. 

Po vychladnutí zalijte cibulku s moukou do půlky hrnce vodou a pořádně mouku rozmíchejte, přidejte dva bujony zeleninového vývaru (pokud máte vlastní vývar z kořenové zeleniny, o to lepší, dejte jej místo vody). 

Přidejte kysané zelí, které nasekejte na menší kousky (bude se pak líp nabírat jíst;-)) a nasypte koření (bobkový list, nové koření, paprika a kmín). Vařte, dokud zelí nezměkne. Na závěr nakrájejte kousky tofu a zalijte rýžovým mlékem.  

V mezičase nakrájejte brambory a uvařte do měkka v mírně osolené a okmínované vodě. Poté přidejte do hotové polévky. 

Dobré chutnání. 

Zeleninová polévka s guinoou (merlík)

Tak i já jsem podlehla chřipkové epidemii. Ale odolávala jsem dlouho. Už 14 dní tu na mě kašle bacily přítel, takže byla otázka času, kdy to od něj chytnu. A stačilo k tomu málo - vytržený zub. Náhle jsem si oslabila imunitu a ta si vybrala svou daň. Proto teď vařím hlavně polívky. Na hlavní chod zatím nemám energii :-/ Zeleninová směs v polívce je, co mraznička dala (mně se zalíbila Exclusive polévková směs) a v dny, jako je tento, kdy jsem s horečkou u plotny, přijde vhod. 

Ingredience: 

1 balení polévkové zeleninové směsi Exclusive

nebo místo této již předchystané směsi:

1 mrkev

1/2 petržele

1/2 celeru

2 stroužky česneku

1/2 pórku

1 petrželová nať

sůl, pepř, majoránka, kmín

1 PL pohankové mouky

4 PL quinoa (merlík)

1 vejce (nemusí být)

Postup: 

Quinou si pořádně propláchneme (dokud nepřestane pěnit) a necháme aspoň 8h máčet, takže si quinou připravte už večer. Tento proces máčení můžete vynechat, ale máčením získáte více živin. 

Quinou dejte vařit do hrnce s mírně osolenou vodou na 10-15 minut, dokud nezměkne. 

Mezitím, co se merlík (quinoa) vaří, dejte do hrnce s další vodou směs zeleniny (předem nakrájená), přidejte drcený česnek, petrželovou nať, osolte, opepřete a 5 minut povařte.

V hrnku s vodou rozmíchejte 1 polévkovou lžíci pohankové mouky. (pořádně, ať tam nemáte kousky;-)) a vmíchejte do polívky. Poté přisypte lžíci majoránky a uvařenou quinou. Hotovooooo.  

Na závěr můžete přidat jedno rozšlehané vejce. Vitamín B12 je občas potřeba ;-) 

Čočková polévka bez lepku

Což takhle dát si k večeři čočkovou polévku, která zahřeje po těle i na duši? Navíc bez lepku, soji, laktózy a glutenu.

Ingredience:

1/2 hrnku čočky nepředvařené

2 brambory

1 mrkev

1/2 petržele

2 stroužky česneku

Špetka kmín mletý

Majoránka

3 ČL Podravka natura (bez E a glutenu)

Postup:

Čočku propláchneme a necháme přes noc ve vodě. Ráno opět propláchneme a s novou vodou, 3lžičkami podravky (popř.: zeleninový bujón natur nebo vývar), kmínu vaříme 30 minut.

Poté do polévky nastrouháme 1 celou bramboru na jemno, druhou na kostičky, mrkev a petržel nahrubo, česnek nakrájíme na menší kousky a vaříme dalších 15 minut.

Na závěr přidáme špetku majoránky.

tip pro všejedlíky: ke konci vmíchejte rozšlehané vajíčko

Raw proteinové tyčinky

Tyto RAW proteinové tyčinky jsou bez přidaného cukru, bez lepku, bez mléka a soji. Jsou lahodné a rychle se po nich zapráší. 

6 ks datle Medjool

2 Ks sušené švestky nesířené

1/2 hrnku nasekaných mandlí

1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů

1 PL sezamového semínka

1 PL Chia semínka

2 PL Konopný protein RAW

Chia semínka předem namočit na 15 minut do vody, až se veškerá voda vsákne. Všechny ingredience smíchat v robotu nebo klidně i rukou, aby se směs pořádně lepila. Poté vytvarovat tyčinky 1x 2x 5cm a naskládat na pečící papír a dát sušit do sušičky na 42°C. Suší se velmi dlouho, proto doporučuji začít hned ráno a sušit celý den až do večera a v průběhu té doby aspoň 2x otočit. Poté uchovávat v uzavřené skleněné nádobě. Vydrží max 3 týdny. 

ČOKO ovesná kolečka bez Éček

Proč si kupovat drahé ovesné sušenky, když si je můžete udělat sami doma a za polovic? A navíc jsou výýýborné. Mně už se jedny suší v troubě. 

2 Hrnky ovesné vločky BIO
3 Banány
1 Hrnek mandlové mléko
½ Hrnku Goji (kustovnice)
6 Čerstvých datlí Medjool (nebo sladidlo - med, kokosový cukr, stévie)
2 PL kakaový prášek RAW
1 PL RAW kakaové boby - drť (nemusí být)
2 PL strouhaný kokos

Postup:
Namočit ovesné vločky do mléka, až plně nasáknou. Poté vyždímat. Rozmixovat banány s datlemi a kakaovým práškem a přimíchat k vločkám spolu s kustovnicí, boby a kokosem. 

Vytvarovat placky a položit na pečící papír. 

RAW: sušit v sušičce 8 - 12h (nebo v troubě na 40°C)
NeRAW: Péct v troubě na 170°C max 15 minut. 

Raw ovocný dortík pro miminko

K prvním narozeninám pro vaše nejmenší je ideální připravit nějaký dort, který je složený jen z ovoce bez přidaného cukru. Ale jak to ovoce spojit dohromady, aby drželo nějaký tvar, je docela problém. Vyřeší ho sušené ovoce - nejlépe datle, švestky a fíky. Vy si jej můžete vyzdobit i jiným ovocem dokola (jen nekombinujte banány s kyselým ovocem, mezi které patří mimo jiné i jahody - viz zásady kombinování)

Dortík neobsahuje přidaný cukr, ořechy, soju, mléko ani lepek. 

Ingredience:

3 banány

1 kiwi

6 datle Medjool bez pecky (nebo sušené švestky)

1 jablko

Menší miska

potravinová folie. 

Postup: 

Misku si vyplňte potravinou folií. Rozmixujte datle s 1 banánem. Dno a plochu misky si vyskládejte banány. Poté naneste pastu z datlí a banánu. Nakrájejte jablíčko na menší plátky a přilepte k pastě. Poté opět pasta, kiwi nakrájené na kolečka, pasta, jablka, pasta a nakonec navrch mísy kolečka banánu (po obrácení budou kolečka spodek dortíku). Vždy pořádně zatlačte, aby se pasta dostala mezi všechny části. 

Dejte vychladit na 30 minut do mrazáku. Nakonec otočte a vyklopte z misky.