Mandlovo-kopřivový dip se zeleninou

Začíná nám jaro, zeleň venku už vykukuje, tak je na čase, vyrazit někam do přírody a donést si domů "superbylinky", mezi které patří kopřiva. Ale nejúčinnější je právě ta mladá kopřiva, která teprve vykukuje z půdy. 

Účinky kopřivy jsem sdílela již v minulém příspěvku. Pěkně shrnuto je to na facebooku. 

Udělala jsem si domácí "kopřinézu" s čerstvou zeleninou a namočenými mandlemi. 

Ingredience: 

1 malá kopřiva

1 Hrst špenátu

100g mandlí - předem na 12h namočených

1/4 cukety

4 ředkvičky

listová zelenina (mix - římský salát, frisee, ledový salát, atd.)

1 stroužek česneku

sůl, pepř, kurkuma

Postup: 

Mandle, které jsme máčeli 12h ve vodě, pořádně propláchneme a trochou čerstvé vody rozmixujeme na hladkou kaši. Přidáme kopřivu, hrst špenátu, česnek, sůl a koření a opět rozmixujeme. Dip na salát  máme hotový. Ochutnejte, jestli je dost slaný a v případě potřeby ještě okořeňte. 

Kopřiva mixováním přestane žahat;-)

Zeleninu nakrájejte na kolečka, proužky nebo pomocí spiralizéru vytvořte nudličky a smíchejte. Nakonec přidejte mandlový dip a pořádně promíchejte. Nechejte pár minut odležet. 

RAW slunečnicová pomazánka s cuketami

Dnes večeřím tuto velmi chutnou pomazánku, kterou jsem si "zadělala" už ráno. Namočila jsem slunečnicová semínka, abych je aktivovala. Průběžně jsem proplachovala. A co všechno k tomu budete potřebovat, pokud si chcete taky pochutnat na pomazánce, která je navíc dle zásad kombinování? 

Ingredience:

1 hrnek slunečnicových semínek 

2 PL lněných semínek
4 ředkvičky

1 Hrst baby špenát

1 Římský salát

1 stroužek česneku

1 cuketa

Sůl, pepř, kurkuma, mletý kmín

Postup: 

Semínka si tedy namočíme do vody (důvod a postup máčení zde). Poté pořádně propláchneme a s čerstvou vodou rozmixujeme. Poté do rozmixované semínkové kaše přidáme špenát, ředkvičky, česnek (místo česneku můžeme použít cibuli, ale tu nemixujte, jinak by zhořkla), sůl a koření a opět rozmixujeme. Nakonec přidáme předem namočená lněná semínka, která pustila sliz. Ty nemixujeme. 

Cuketu nakrájíme na kolečka a natřeme na ně vzniklou RAW pomazánku. Přidáme nakrájený salát z listové zeleniny. 

Nekombinujte se škrobovitou zeleninou.