Polévky

Naše maminky tvrdily, že polévka je "Grund". Můj přítel v tom vyrůstal a já vlastně taky, takže denně vařím polévky a už kolikrát nevím, jakou mám udělat, tak si často vymýšlím nové kombinace a zde je výsledek, postupně budu rozšiřovat seznam:

Zeleninová s quinoou

Zelná polévka bez lepku

Čočková polévka bez lepku

Hrášková polévka - z mladého čerstvého hrachu

Zelná polévka bez lepku

Ingredience: 

1/2 Hrnku kysaného zelí (BIO bez přidaných konzervantů) - nejlépe domácí 

3 Ks bobkový list

5 Ks nové koření

1 ČL mletá červená paprika

1 hrnek rýžové mléko

1 Ks Tofu

1 ČL kmín

Zeleninový vývar (bujon) Natur

2 Brambory

1 Cibule

2 stroužky česneku

1 PL kokosový olej

2 PL Pohankové mouky

Postup: 

Na kokosovém oleji osmahneme cibulku nakrájenou na kostičky, jakmile zesklovatí, poprášíme pohankovou moukou, promícháme a ihned odstavíme z plotny, aby směs trochu vychladla. 

Po vychladnutí zalijte cibulku s moukou do půlky hrnce vodou a pořádně mouku rozmíchejte, přidejte dva bujony zeleninového vývaru (pokud máte vlastní vývar z kořenové zeleniny, o to lepší, dejte jej místo vody). 

Přidejte kysané zelí, které nasekejte na menší kousky (bude se pak líp nabírat jíst;-)) a nasypte koření (bobkový list, nové koření, paprika a kmín). Vařte, dokud zelí nezměkne. Na závěr nakrájejte kousky tofu a zalijte rýžovým mlékem.  

V mezičase nakrájejte brambory a uvařte do měkka v mírně osolené a okmínované vodě. Poté přidejte do hotové polévky. 

Dobré chutnání. 

Zeleninová polévka s guinoou (merlík)

Tak i já jsem podlehla chřipkové epidemii. Ale odolávala jsem dlouho. Už 14 dní tu na mě kašle bacily přítel, takže byla otázka času, kdy to od něj chytnu. A stačilo k tomu málo - vytržený zub. Náhle jsem si oslabila imunitu a ta si vybrala svou daň. Proto teď vařím hlavně polívky. Na hlavní chod zatím nemám energii :-/ Zeleninová směs v polívce je, co mraznička dala (mně se zalíbila Exclusive polévková směs) a v dny, jako je tento, kdy jsem s horečkou u plotny, přijde vhod. 

Ingredience: 

1 balení polévkové zeleninové směsi Exclusive

nebo místo této již předchystané směsi:

1 mrkev

1/2 petržele

1/2 celeru

2 stroužky česneku

1/2 pórku

1 petrželová nať

sůl, pepř, majoránka, kmín

1 PL pohankové mouky

4 PL quinoa (merlík)

1 vejce (nemusí být)

Postup: 

Quinou si pořádně propláchneme (dokud nepřestane pěnit) a necháme aspoň 8h máčet, takže si quinou připravte už večer. Tento proces máčení můžete vynechat, ale máčením získáte více živin. 

Quinou dejte vařit do hrnce s mírně osolenou vodou na 10-15 minut, dokud nezměkne. 

Mezitím, co se merlík (quinoa) vaří, dejte do hrnce s další vodou směs zeleniny (předem nakrájená), přidejte drcený česnek, petrželovou nať, osolte, opepřete a 5 minut povařte.

V hrnku s vodou rozmíchejte 1 polévkovou lžíci pohankové mouky. (pořádně, ať tam nemáte kousky;-)) a vmíchejte do polívky. Poté přisypte lžíci majoránky a uvařenou quinou. Hotovooooo.  

Na závěr můžete přidat jedno rozšlehané vejce. Vitamín B12 je občas potřeba ;-) 

Čočková polévka bez lepku

Což takhle dát si k večeři čočkovou polévku, která zahřeje po těle i na duši? Navíc bez lepku, soji, laktózy a glutenu.

Ingredience:

1/2 hrnku čočky nepředvařené

2 brambory

1 mrkev

1/2 petržele

2 stroužky česneku

Špetka kmín mletý

Majoránka

3 ČL Podravka natura (bez E a glutenu)

Postup:

Čočku propláchneme a necháme přes noc ve vodě. Ráno opět propláchneme a s novou vodou, 3lžičkami podravky (popř.: zeleninový bujón natur nebo vývar), kmínu vaříme 30 minut.

Poté do polévky nastrouháme 1 celou bramboru na jemno, druhou na kostičky, mrkev a petržel nahrubo, česnek nakrájíme na menší kousky a vaříme dalších 15 minut.

Na závěr přidáme špetku majoránky.

tip pro všejedlíky: ke konci vmíchejte rozšlehané vajíčko