Ořechové řezy s meruňkovou polevou

Tato buchetka je bez použití vajec a kravského mléka, a když dáte celozrnnou pohankovou mouku, tak i bez lepku.

Ingredience na korpus:

2 Hrnky celozrnné mouky

2 Banány

1 Jablko

4 PL kokosový olej

1 Prášek do pečiva bez fosfátu s vinným kamenem

1 Hrnek vlašských ořechů

1/2 Hrnku medu (nebo jiné sladidlo)

1 Hrnek rostlinného mléka

Ingredience na polevu:

1 Hrnek rostlinného mléka

1 Hrnek meruněk

4 PL javorového sirupu

1 balení vanilkového pudinku

Čokoláda:

4 PL Kakaový prášek

4 PL Javorový sirup

4 PL kakaové máslo

Postup:

Jablka a banány rozmixujeme. Ořechy rovněž rozmixujeme a poté všechny ingredience smícháme dohromady s ovocem a ořechy, dokud není těsto dokonale promíchané.

Poté nalijeme na vymazaný plech a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C zhruba na 20 minut.

Necháme těsto vychladnout a přepůlíme napůl. Jednu půlku namažeme domácí marmeládou nebo čokoládou (viz příprava níže) a obě půlky slepíme k sobě.

V hrnci si připravíme pudink z mléka a sirupu dle návodu  na obalu pudinku. Poté vmícháme meruňky a rozmixujeme dohladka.

Ve vodní lázni rozpustíme kakaové máslo a přidáme kakaový prášek a javorový sirup.

Na vychladlé těsto nalijeme pudink a dáme na chvilku do ledničky vychladit. Až pudink vychladne a ztuhne, potřeme čokoládou.

Ozdobit můžeme například sekanými ořechy.

Dobrou chuť.

Polévky

Naše maminky tvrdily, že polévka je "Grund". Můj přítel v tom vyrůstal a já vlastně taky, takže denně vařím polévky a už kolikrát nevím, jakou mám udělat, tak si často vymýšlím nové kombinace a zde je výsledek, postupně budu rozšiřovat seznam:

Zeleninová s quinoou

Zelná polévka bez lepku

Čočková polévka bez lepku

Hrášková polévka - z mladého čerstvého hrachu

Zelná polévka bez lepku

Ingredience: 

1/2 Hrnku kysaného zelí (BIO bez přidaných konzervantů) - nejlépe domácí 

3 Ks bobkový list

5 Ks nové koření

1 ČL mletá červená paprika

1 hrnek rýžové mléko

1 Ks Tofu

1 ČL kmín

Zeleninový vývar (bujon) Natur

2 Brambory

1 Cibule

2 stroužky česneku

1 PL kokosový olej

2 PL Pohankové mouky

Postup: 

Na kokosovém oleji osmahneme cibulku nakrájenou na kostičky, jakmile zesklovatí, poprášíme pohankovou moukou, promícháme a ihned odstavíme z plotny, aby směs trochu vychladla. 

Po vychladnutí zalijte cibulku s moukou do půlky hrnce vodou a pořádně mouku rozmíchejte, přidejte dva bujony zeleninového vývaru (pokud máte vlastní vývar z kořenové zeleniny, o to lepší, dejte jej místo vody). 

Přidejte kysané zelí, které nasekejte na menší kousky (bude se pak líp nabírat jíst;-)) a nasypte koření (bobkový list, nové koření, paprika a kmín). Vařte, dokud zelí nezměkne. Na závěr nakrájejte kousky tofu a zalijte rýžovým mlékem.  

V mezičase nakrájejte brambory a uvařte do měkka v mírně osolené a okmínované vodě. Poté přidejte do hotové polévky. 

Dobré chutnání. 

Zeleninová polévka s guinoou (merlík)

Tak i já jsem podlehla chřipkové epidemii. Ale odolávala jsem dlouho. Už 14 dní tu na mě kašle bacily přítel, takže byla otázka času, kdy to od něj chytnu. A stačilo k tomu málo - vytržený zub. Náhle jsem si oslabila imunitu a ta si vybrala svou daň. Proto teď vařím hlavně polívky. Na hlavní chod zatím nemám energii :-/ Zeleninová směs v polívce je, co mraznička dala (mně se zalíbila Exclusive polévková směs) a v dny, jako je tento, kdy jsem s horečkou u plotny, přijde vhod. 

Ingredience: 

1 balení polévkové zeleninové směsi Exclusive

nebo místo této již předchystané směsi:

1 mrkev

1/2 petržele

1/2 celeru

2 stroužky česneku

1/2 pórku

1 petrželová nať

sůl, pepř, majoránka, kmín

1 PL pohankové mouky

4 PL quinoa (merlík)

1 vejce (nemusí být)

Postup: 

Quinou si pořádně propláchneme (dokud nepřestane pěnit) a necháme aspoň 8h máčet, takže si quinou připravte už večer. Tento proces máčení můžete vynechat, ale máčením získáte více živin. 

Quinou dejte vařit do hrnce s mírně osolenou vodou na 10-15 minut, dokud nezměkne. 

Mezitím, co se merlík (quinoa) vaří, dejte do hrnce s další vodou směs zeleniny (předem nakrájená), přidejte drcený česnek, petrželovou nať, osolte, opepřete a 5 minut povařte.

V hrnku s vodou rozmíchejte 1 polévkovou lžíci pohankové mouky. (pořádně, ať tam nemáte kousky;-)) a vmíchejte do polívky. Poté přisypte lžíci majoránky a uvařenou quinou. Hotovooooo.  

Na závěr můžete přidat jedno rozšlehané vejce. Vitamín B12 je občas potřeba ;-) 

Čočková polévka bez lepku

Což takhle dát si k večeři čočkovou polévku, která zahřeje po těle i na duši? Navíc bez lepku, soji, laktózy a glutenu.

Ingredience:

1/2 hrnku čočky nepředvařené

2 brambory

1 mrkev

1/2 petržele

2 stroužky česneku

Špetka kmín mletý

Majoránka

3 ČL Podravka natura (bez E a glutenu)

Postup:

Čočku propláchneme a necháme přes noc ve vodě. Ráno opět propláchneme a s novou vodou, 3lžičkami podravky (popř.: zeleninový bujón natur nebo vývar), kmínu vaříme 30 minut.

Poté do polévky nastrouháme 1 celou bramboru na jemno, druhou na kostičky, mrkev a petržel nahrubo, česnek nakrájíme na menší kousky a vaříme dalších 15 minut.

Na závěr přidáme špetku majoránky.

tip pro všejedlíky: ke konci vmíchejte rozšlehané vajíčko

Raw proteinové tyčinky

Tyto RAW proteinové tyčinky jsou bez přidaného cukru, bez lepku, bez mléka a soji. Jsou lahodné a rychle se po nich zapráší. 

6 ks datle Medjool

2 Ks sušené švestky nesířené

1/2 hrnku nasekaných mandlí

1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů

1 PL sezamového semínka

1 PL Chia semínka

2 PL Konopný protein RAW

Chia semínka předem namočit na 15 minut do vody, až se veškerá voda vsákne. Všechny ingredience smíchat v robotu nebo klidně i rukou, aby se směs pořádně lepila. Poté vytvarovat tyčinky 1x 2x 5cm a naskládat na pečící papír a dát sušit do sušičky na 42°C. Suší se velmi dlouho, proto doporučuji začít hned ráno a sušit celý den až do večera a v průběhu té doby aspoň 2x otočit. Poté uchovávat v uzavřené skleněné nádobě. Vydrží max 3 týdny. 

Raw ovocný dortík pro miminko

K prvním narozeninám pro vaše nejmenší je ideální připravit nějaký dort, který je složený jen z ovoce bez přidaného cukru. Ale jak to ovoce spojit dohromady, aby drželo nějaký tvar, je docela problém. Vyřeší ho sušené ovoce - nejlépe datle, švestky a fíky. Vy si jej můžete vyzdobit i jiným ovocem dokola (jen nekombinujte banány s kyselým ovocem, mezi které patří mimo jiné i jahody - viz zásady kombinování)

Dortík neobsahuje přidaný cukr, ořechy, soju, mléko ani lepek. 

Ingredience:

3 banány

1 kiwi

6 datle Medjool bez pecky (nebo sušené švestky)

1 jablko

Menší miska

potravinová folie. 

Postup: 

Misku si vyplňte potravinou folií. Rozmixujte datle s 1 banánem. Dno a plochu misky si vyskládejte banány. Poté naneste pastu z datlí a banánu. Nakrájejte jablíčko na menší plátky a přilepte k pastě. Poté opět pasta, kiwi nakrájené na kolečka, pasta, jablka, pasta a nakonec navrch mísy kolečka banánu (po obrácení budou kolečka spodek dortíku). Vždy pořádně zatlačte, aby se pasta dostala mezi všechny části. 

Dejte vychladit na 30 minut do mrazáku. Nakonec otočte a vyklopte z misky. 

Hrášková polívka

1 sáček mladého hrášku (čerstvý nebo mražený)

1 česnek

1 brambora

1 hrnek kokosového nebo rýžového mléka

1 PL pohanková mouka

Pažitka

sůl

kmín

Sušená zeleninová směs bez GMO (nebo zeleninový vývar Natur)

Postup:

Bramboru nakrájet na kostičky a uvařit do měkka v osolené a okmínované vodě. Vodu poté vylít. Hrášek rozmrazit. Do kastrolu s vodou dejte sušenou zeleninu (dejte jen 2/3 obvyklé dávky vody - na konci totiž dolijete mlékem), 1 lžíci s pohankovou kaší a chvíli povařte. Nakonec přisypat hrášek, drcený česnek a nalít rostlinné mléko a nechat přejít varem. Poté vývar i s hráškem rozmixovat na krém. Nakonec dát do krému kousky brambor a nastříhat pažitku.