Ovesné muffiny s kokosovým pudinkem

V obchodě jsem koupila přezrálé banány, takže volba dezertu byla jasná. Navíc jsem dostala za úkol udělat něco opravdu dobrého, přesto relativně zdravého. Hotový muffinek sice obsahuje lepek díky ovesným vločkám, ale je bez kravského mléka, čili bez laktózy a bez cukru. 

Ingredience na korpus:

1 hrnek ovesných vloček

2 banány

1 jablko

1 PL skořice

1/2 hrnku vlašských ořechů - pomleté

4 PL rozinek - rozmixovat

Ingredience na náplň:

1 BIO vanilkový pudink bez glutamátu

1 hrnek kokosového mléka

3 PL javorový sirup nebo jiné sladidlo

borůvky, maliny, ostružiny, rybíz - na ozdobení

Formičky na pečení

Postup: 

Banány rozmačkejte a jablíčko oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte s rozinkami (Rozinky dodají sladkost), smíchejte s vlašskými ořechy, které jste pomleli na menší kousky a nakonec ovesné vločky. Vzniklou směs pořádně promíchejte. Pokud je příliš hustá, můžete nalít trochu rostlinného mléka (kokosové). Naopak pokud je příliš lepkavá a nedrží pořádně tvar, přidejte vločky. 

Vzniklou směs namačkejte do formiček na pečení a dejte do předehřáté trouby na 15 minut (na 170°C). Já jsem použila silikonové formičky.

Jakmile muffinky trochu vychladnou, začněte si připravovat pudink podle instrukcí na obalu vanilkového pudinku v prášku, ale mléka dejte trochu méně než klasického kravského. Já jsem použila kokosové mléko (můžete použít i jiné rostlinné mléko)

. Sirup přidejte, až pudink trochu schládne. Poté vychladlý pudink nalijte na muffinky, ozdobte ovocem a dejte do ledničky. 

Ovesno-špaldové sušenky s makem

Mák obsahuje nejvíce vápníku ze všech dostupných rostlinných potravin (na mléko zapomeňte, obsahuje 10x méně vápníku a díky laktóze spíše způsobuje odvápnění kostí - již prokázané studie) 

Mák miluju a tak jsem ho dala i do našich oblíbených sušenek a vytunila tak jejich chuť. (Sama si sušenky nepeču, ale suším v sušičce na 42°C pro zachování živin)

Ingredience:

1 Hrnek ovesných vloček

1/4 hrnku špaldových vloček

2 banány

1 jablko

2 PL GOJI

4 PL mák (buď celý nebo mletý)

2 PL med nebo jiné sladidlo (ale nemusí vůbec být)

1/4 hrnku rostlinného mléka

Postup:

Banány rozmačkáme, jablíčko zbavíme slupky a nastrouháme (přebytečnou štávu z jablíčka vypijeme) a smícháme s ovesnými a špaldovými vločkami, Goji, makem  a medem. Pokud je směs sypká, přidáme dle potřeby rostlinné mléko. 

Pomocí lžíce vytváříme placky na pečícím papíře a pečeme 15 minut v předem vyhřáté troubě na 170°C do zlatova. 

Podobné sušenky zde.

Goji ovesné sušenky

Všestranné ovesné sušenky, které jsou navíc velmi rychlé, bez přidaných éček a bez laktózy. Pokud je nebudete zdobit, můžete je schovat do skleněné nádoby a vydrží i 3 týdny. Do těchto sušenek jsem přidala kustovnici čínskou, která obsahuje nejvíce vitamínu C. Díky ní se nemusí ani moc sladit a jsou navíc šťavnaté. 

Vlevo na první fotce jsou sušenky bez kakaa, vpravo s kakaem. Uprostřed jsou košíčky, které jsem naplnila pro návštěvu tvarohem a dozdobila ovocem. Vegani mohou použít kokosovou pěnu, kterou jsem již v předchozích receptech popisovala. 

Ingredience:

1 Hrst Goji

1 Banán

1 Jablko

2 Hrnky ovesné vločky

1/2 Hrnku rostlinné mléko

2 PL Perníkové koření

2 PL Med nebo jiné přírodní sladidlo

1/2 Hrnku vlašské ořechy mleté

2 PL karob nebo kakaový prášek RAW  (nemusí být)

Pečící papír

Formičky

Zdobení

Kokosové mléko ke šlehání (Nebo tvaroh)

Postup: 

Jablko zbavte slupky a nastrouhejte na struhadle, smíchejte s rozmačkaným banánem. Ovesné vločky namočte do mléka a a poté smíchejte s jablkem, banánem, goji, medem, perníkovým kořením a mletými ořechy. 

Pokud chcete sušenky kakaové, přidejte 2-4 PL kakaového prášku (Foto 2 - sušenky uprostřed). Vzniklou směs ochutnejte, ale nesnězte ji celou :-)

Na plech na pečení položte pečící papír. Pokud chcete, aby měly sušenky pěkný tvar, použijte formičky na vykrajování a vzniklou směs vždy do formičky natlačte. 

Zdravější ale pomalejší varianta - sušte 12h v sušičce na potraviny nebo troubě o teplotě max 42 St. 

Rychlá varianta - dejte na 15 minut do předehřáté trouby (170°C).

Sušenky nechejte nejdříve vychladnout a teprve poté oddělte od pečícího papíru. 

TIP: Tuto směs můžete natlačit do silikonových formiček, upéct a poté naplnit kokosovým našlehaným krémem. 

Kokosovo-banánové lívance

Lívance jsou nadýchané, dodají vám energii potřebnou pro sportovní nebo jinou fyzickou aktivitu, ale i při psychicky náročné práci, dále vlákninu, vitamíny a minerály, navíc krásně voňavé (díky kokosu) a jsou veeeelmi dobré.

Ingredience na lívance:

1 Hrnek strouhaného kokosu

1 Banán

3 Vejce BIO od farmáře

1/2 Hrnku kokosového mléka

1 PL Med

1 ČL jedlá soda

Špetka soli

2 PL BIO ovesných vloček

1/2 živého jogurtu 

Kokosový olej

Ingredience na ozdobu:

Ořechy (mandle, vlašské ořechy)

Banány, hrozny, či jiné oblíbené ovoce

Kokosová moučka

250g tvarohu ve vaničce

Javorový sirup

Postup: 

Všechny ingredience na lívance (kromě oleje) dáme do mixéru a rozmixujeme na řidší těsto (pozor, nebude tak řídké jako u klasických palačinek). 

Na pánvi si rozpálíme 1/2 čajové lžičky kokosového oleje a opékáme menší lívance z obou stran do zlatova. Snažte se dělat lívance stejně velké, pokud je poté chcete vrstvit tak, jak to mám na fotografii. 

Tvaroh smíchejte s javorovým sirupem (nebo jiným sladidlem) a potřete jím lívance, ovoce nakrájejte na menší kousky a pokládejte na potřené lívance. Takto pokračujte s prokládáním do požadované výšky výsledné dobrůtky. 

Na závěr jsem posypala kokosovou moučkou, raw kakaem a strouhaným vlašským ořechem. 

Sladká rýže

Základ mě naučila moje maminka, zbytek jsem improvizovala a postupně si upravila až do této finální podoby. 

Neobsahuje máslo ani bílý cukr.

Bez lepku, Bez glutenu 

Ingredience: 

2 balíčky rýže

štipka soli

6 Jablek

2 vaničky tvarohu (pro úplně vege je možné použít Kešunézu, mandlovou moučku, tofu...)

1 banán (v létě místo banánu čerstvé meruňky, třešně)

3 vejce

1 PL kokosový olej

1 hrnek mandlové mléko
1 ČL vanilkové aroma (nebo vanilka lusk)

5 PL med

2 PL Ceylonská skořice

3 PL kokosový cukr

2 PL kokos strouhaný

2 PL Mandle

Postup: 

Rýži uvaříme podle postupu na obalu v mírně osolené vodě. Jablka oloupeme a nastrouháme. Přebytečnou šťávu z jablek vylijeme do hrníčku (a vypijeme:-)). Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. 

Uvařenou rýži smícháme s kokosovým olejem, žloutky a 3 PL medu a zalijeme mandlovým nebo jiným rostlinným mlékem. Poté opatrně vmícháme sníh. 

Vrstvíme do pečící mísy nejprve 1/2 rýžové směsi, na směs nastrouhaná jablka, posypeme skořicí, vanilkovým aroma a kokosovým cukrem. 

Vaničky tvarohu rozmixujeme s 2 PL medu a 1 banánem. Tuto směs natřeme na jablka. Vrchní vrstvu tvoří opět druhá polovina rýžové směsi. 

Dáme péct 40-50 minut do předehřáté trouby na 180°C.  Prvních 40 minut v uzavřené nádobě, posledních 10 minut odkryté. 

Vychladlou směs posypeme kokosem a mandlemi. 

Jogurtové proteinové lívance s RAW nutelou

1 jogurt BIO Hollandia (Kozí, nebo řecký ovčí)

1 a 1/2 PL konopného proteinu (nebo váš oblíbený protein)

1/2 Hrnku pohankové celozrnné mouky

1 Vejce od farmáře

1 Banán

1 PL jedlá soda

Kokosový olej

1 Hrnek mandle natural

3 PL raw kakao (nebo raw karob)

3 PL kokosový cukr (Nebo 6ks datle Medjool)

Postup: 

Banán rozmixujeme spolu s ostatními ingrediencemi, až vznikne tekutá hmota. Na rozpálenou pánev s 1 čajovou lžičkou kokosového oleje nalijeme jednu naběračku směsi a vytvoříme lívance. Z obou stran opečeme dozlatova. 

Ořechové máslo uděláme z mandlí, které předem na 8h namočíme do vody, poté vodu slijeme, ořechy usušíme a ve výkonném mixéru umixujeme na kaši, kterou osladíme kokosovým cukrem nebo datlemi, přidáme 3 PL kakaového prášku a opět pomixujeme. Zbytek másla uschováme v uzavřené nádobě v lednici na příště. 

Na závěr potřeme lívance tímto sladkým kakaovým máslem alá Nutela:-) Můžeme posypat ořechy, přidat banány nakrájené na kolečka, jablka, jahody, atd. dle vašich chutí. 

Snídaňové kaše

Ovesná kaše s konopným proteinem - bez ovoce
Maca kaše
Ovesná kaše se skořicí - bez ovoce
Pohanková kaše s Goji

Ovesná kaše se sezamem

RAW zmrzliny

Malinová zmrzlina

1 plechovka BIO kokosové mléko - v DM

1 hrnek maliny

6 PL kokosový cukr

Mixér

Postup: 

Kokosové mléko dejte vychladit do lednice, poté ušlehejte ve šlehači na šlehačku, přimíchejte kokosový cukr a rozmixujte s malinami. Dejte do formiček a vychladit do mrazničky. 

TIP: místo malin můžete použít jahody, borůvky, rybíz, či jiné ovoce

Raspberry ice cream

BIO 1 can of coconut milk - in DM

1 cup raspberries

6 PL coconut sugar

blender

Procedure:

Coconut milk let cool in the refrigerator, then beat in cream beater, then blend coconut sugar and with raspberries. Put into molds and chill in the freezer.

TIP: You can use strawberries instead of raspberries. Or blueberry, currant or other fruit

*********************************************************************

Kokosovo-kakaová zmrzlina

1 mladý kokos – resp. Dužina z něj + kokosová voda

6PL raw kakao – odtučněné

5PL cukr z kokosových květů

Mixér – např. G21 Perfect smoothie, který má vysoké otáčky

Postup:

Vylít si do hrníčku vodu z mladého kokosu. Rozbít kokos a vydlabat dužinu, kterou nakrájet na kousky a dát zamrazit. Kokosovou vodu přelít do formiček na led a dát zamrazit. Mražení můžete vynechat, ale je to tak lepší.

Po zmrznutí rozmixovat dužinu s kokosovou vodou, kakaem a cukrem a nechat opět v mrazničce.

Perfektní je tuto hotovou zmrzlinovou směs dát do formiček na zmrzlinky od Tescoma

Cocoa-Coconut Ice Cream

1 young coconut - The pulp of him + coconut water

6PL raw cocoa - skimmed

5PL sugar from coconut flowers

Blender Mixer - e.g. G21 Perfect smoothie, which has high speed

Procedure:

Pour water into a cup from a young coconut. Smash coconut and scoop out the pulp, which cut into pieces and put freeze. Coconut water spill over into molds for ice and put freeze. Freezing can omit it, but it's better that way.

After freezing the pulp blend with coconut water, cocoa and sugar and let back in the freezer.

Let the ice cream mixture into molds and put freeze. 

**********************************************************************

Energetická Maca zmrzlina

1 mladý kokos – resp. Dužina z něj + kokosová voda

6PL raw Maca

5PL cukr z kokosových květů

Mixér

Postup:

Vylít si do hrníčku vodu z mladého kokosu. Rozbít kokos a vydlabat dužinu, kterou nakrájet na kousky a dát zamrazit. Kokosovou vodu přelít do formiček na led a dát zamrazit. Mražení můžete vynechat, ale je to tak lepší.

Po zmrznutí rozmixovat dužinu s kokosovou vodou, Macou a cukrem a nechat opět v mrazničce.

Energy Maca Ice cream
1 young coconut - The pulp of him + coconut water
6PL raw Maca
5PL sugar from coconut flowers
Blender

Procedure:
Pour water into a cup from a young coconut. Smash coconut and scoop out the pulp, which cut into pieces and put freeze. Coconut water spill over into molds for ice and put freeze. Freezing can omit it, but it's better that way.

After freezing the pulp puree with coconut water, Maca and sugar and let back in the freezer.

*********************************************************************

Papayová zmrzlina - velmi jednoduchá
1 papaya
6 datlí Medjool bez pecek
Mixér

Postup: 
Papayu nakrájet na kostičky a dát mírně zamrazit, poté rozmixovat s datlemi a opět zamrazit. 

Papaya Ice cream - very simple
1 Papaya
6 Dates Medjool - fresh
Blender

Procedure: 
Cut Papaya into smal pieces and put to freezer. Then blend well with dates and freeze again or simply serve. 

*********************************************************************

Banánová zmrzlina

5 banánů

6 datlí Medjool bez pecek

1 hrnek kokos strouhaný

Postup:

Banány nakrájet na menší kousky a mírně zmrazit, poté mixnout s datlemi a opět zamrazit.

Banana Ice cream

5 Bananas

6 Fresh dates Medjool

1 cup grated coconut

Procedure: 

Cut the bananas to smal pieces and put to freeze. Then blend with dates and freeze again or simply serve. 

*********************************************************************

Pistáciová zmrzlina

1 hrst pistácií RAW

4 PL kokosový cukr

1 hrnek kešu

1 kokosové mléko BIO v plechovce

Postup:  

Mléko vychladíme v ledničce a poté ušleháme ve šlehači na šlehačku. Pistácie vyloupeme, kešu předem na 4h namočíme, poté rozmixujeme s většinou pistácií (část dejte bokem a nasekejte na menší kousky, které poté zamícháte na závěr do zmrzliny, aby pěkně křupala) spolu s kokosovým cukrem a přimícháme šlehačku z kokosového mléka. Zamrazíme do formiček

Pistachio ice cream

1 handful of pistachios RAW

4 PL coconut sugar

1 cup cashews

1 BIO coconut milk in a can

Procedure:

Cool the coconut milk in the fridge and then whisk together in a mixing bowl of cream. Pistachio rob, cashew soak 4 hours in water, then blend with the majority of pistachios (part put aside and chop them into smaller pieces, then put into the finished cream) with coconut sugar and blend with the coconut cream. Put into molds and freeze. 

*********************************************************************

Avokádová zmrzlina

1 avokádo

6 datlí Medjool bez pecky

1/4 hrnku mandlového mléka

1 ČL vanilkový extrakt

5 jahod na ozdobu

1 hrst Goji

1 hrst drcených kakaových bobů RAW

Postup: 

Avokádo nakrájejte na menší kousky a dejte zamrazit. Poté rozmixujte s datlemi, mandlovým mlékem, vanilkou. Vmíchejte Goji a můžete rovnou podávat. Každou porci ozdobte jahodama a drcenými kakaovými boby. 

Avocado Ice cream

1 Avocado

6 Fresh Medjool dates

1/4 cup almond milk

1 tablespoon Vanilla extract

5 strawberries for decorating

1 handful Goji

1 handful crushed cocoa beans

Procedure:

Avocado cut to the smal pieces and get to freeze. Then blend together with dates, almond milk, vanilla. After blending mix with Goji and cocoa beans. 

RAW Maca kaše

Tento recept obsahuje Superfood (superpotravinu) Maca peruánskou - lidově řečeno bylinu štěstí. Prášek z kořene Maca obsahuje Béčka (B1, B2 i B6) a vitamín C, dále pak vápník, hořčík, zinek, železo, mastné kyseliny jako je linoleová, palmitová, olejová a všechny esenciální aminokyseliny. 

• Maca stimuluje sexuální apetit, podporuje erekci a pomáhá při léčbě neplodnosti 
• Pomáhá při depresi - zlepšuje náladu
• Zlepšuje paměť a koncentraci
• Zvyšuje fyzickou i psychickou odolnost vůči nemocem
• Hojí rány
• Velmi vhodná pro aktivní sportovce

Maca kaše

3 Ks banánu

1 PL raw karob

1 PL skořice

1 hrnek borůvek

2 datle medjool

1 PL Raw Maca 

Postup: 

Banány rozmačkejte nebo rozmixujte spolu s datlemi, karobem, práškem Maca a skořicí a přidejte borůvky vcelku na ozdobu.  

Pudinky RAW

Pudink lesní směs

30g Chia

½ hrnku kokosového nebo mandlového mléka

Javorový sirup (nebo jiné sladidlo)

1 Banán

¼ hrnku kokos

½ hrnku zmražené lesní směsi

Postup:

Chia semínka zalijte mlékem a necháte 15-30 minut nabobtnat, můžete osladit javorovým sirupem.

Rozmixujete banán, kokos a lesní směs. Do pohárku dáte nejdříve chia s mlékem, poté dáte ovocnou směs.

Stracciatella pudink

30g chia semínko

½ hrnku mandlového mléka

2 banány

10g nepražené drcené kakaové boby

3 datle medjool bez pecek

Postup:

Chia semínko zalijte Chia semínka zalijte mlékem a necháte 15-30 minut nabobtnat, poté rozmixujte s 1 datlí.

1 a ½ Banánu a další dvě datle rozmixujte, nasypte drcené nepražené kakaové boby. Zbylou půlku banánu nakrájejte na kolečka.

Do misky vrstva chia pudinku, na to kolečka banánu, vrstva rozmixovaného banánu s kakaovými boby. Ozdobte kousky kakaa.

Karobový pudink

1 Dužina z mladého kokosu
1 PL Medu
2 PL Karobový prášek
1 dcl Kokosová voda

Postup:

Dužinu, med a vodu dát do mixéru a pomixovat. Odebrat trochu bílé směsi na ozdobu bokem a poté přidat karob a opět pomixovat. Nejprve nalit tmavou směs a poté pomocí lžičky nanést světlou směs a špejlí rozetřít.

Skořicovo-jablečný pudink

30g chia semínko

30g mák

Javorový sirup

1 jablko

skořice

¼ hrnku kešu

Postup:

Chia semínko zalijte Chia semínka zalijte mlékem a necháte 15-30 minut nabobtnat. Oslaďte sladidlem dle chuti.

Jablko rozmixujte s kešu a skořicí na kaši, dle potřeby oslaďte.

Vrstvěte do pohárku.

Kokosovo-kakaový pudink I.

1 dužina z mladého kokosu

4 PL nepraženého kakaa

4 PL kokosový cukr

¼ hrnku kokosová voda

Postup:

Všechny ingredience rozmixujte. Ozdobte kousky kakaových bobů, kokosu a nasekaných mandlí. 

Kokosovo-kakaový pudink II.

1 plechovka kokosového mléka s 60% mléka (20%tuk, voda)
4 PL nepraženého RAW kakaového prášku
4 PL med

Postup: 
Kokosové mléko dáme přes noc vychladit do ledničky, poté vyšleháme slehačem do pěny a mixneme s kakaem a medem. 
Ozdobit můžeme kokosem, sekanými ořechy, brusinkami, strouhanou čokoládou, chilli aj. dobrotami. 

Goji pudink

1 avokádo

5 datlí medjool

50 g Goji (kustovnice)

¼ hrnku kokosové nebo mandlové mléko

vanilkový extrakt

Postup: 

Goji namočíme přes noc do vody, aby naboptnala. Ráno přecedíme a rozmixujeme s avokádem, datlemi, mlékem a vanilkovým extraktem.

Ozdobíme kousky mandlí a goji. 

Malinový pudink

1 avokádo

1 banán

1 hrnek malin (mražené)

¼ hrnku mandlové mléko

kokosový cukr nebo datle na případné oslazení

Postup:

Rozmixujte všechny ingredience (pár malin si dejte bokem) s trochou mléka, mlékem šetřete, pokud bude směs příliš řídká, přidejte banán, pokud naopak hustá, přilejte mléko. na ozdobení použijte zbylé maliny.