Pohankové bezlepkové sušenky, piškoty

V obchodech se zdravou výživou všude strkají palmový tuk i do dětských sušenek, tak jsem upekla svoje domácí. Zkoušela jsem od oka, až jsem přišla na ideální poměr surovin. Jsou vláčné, nekřupou. Místo vejce jsem dala banán. 

Ingredience: 

1 hrnek pohankové mouky

2 PL kokosový olej (nebo kakaové máslo - rozpuštěné)

1 banán

2 PL med nebo jiné sladidlo (javorový sirup, kokosový cukr)

1 kypřící prášek do pečiva bez sulfátů s vinným kamenem (Amylon)

1/2 hrnku strouhaného kokosu

špetka soli

1 PL kakaový prášek

čokoládové zlomky - nemusí být

Postup: 

Banán rozmačkejte a poté smíchejte všechny ingredience dohromady (kromě prášku do pečiva), až se vytvoří mírně lepivá hmota (pokud je sypká, tak přidejte banán nebo kokosový olej. Ochutnejte, jestli je směs dostatečně sladká a teprve pak přidejte kypřící prášek do pečiva a dle chuti třeba zlomky čokolády. 

Pomocí lžíce tvořte placky na pečící papír a poté dejte do trouby na 10 - 15 minut na 160°C. Piškotky odstraňte z pečícího papíru, až úplně vychladnou. Můžete ozdobit tím, že namočíte do čokolády nebo slepíte vždy dva piškoty k sobě pomocí mandlové pasty, marmelády, aj. 

Pokud jste alergičtí na kakao, tak jej stačí vynechat a piškotky budou vypadat takto: 

Goji ovesné sušenky

Všestranné ovesné sušenky, které jsou navíc velmi rychlé, bez přidaných éček a bez laktózy. Pokud je nebudete zdobit, můžete je schovat do skleněné nádoby a vydrží i 3 týdny. Do těchto sušenek jsem přidala kustovnici čínskou, která obsahuje nejvíce vitamínu C. Díky ní se nemusí ani moc sladit a jsou navíc šťavnaté. 

Vlevo na první fotce jsou sušenky bez kakaa, vpravo s kakaem. Uprostřed jsou košíčky, které jsem naplnila pro návštěvu tvarohem a dozdobila ovocem. Vegani mohou použít kokosovou pěnu, kterou jsem již v předchozích receptech popisovala. 

Ingredience:

1 Hrst Goji

1 Banán

1 Jablko

2 Hrnky ovesné vločky

1/2 Hrnku rostlinné mléko

2 PL Perníkové koření

2 PL Med nebo jiné přírodní sladidlo

1/2 Hrnku vlašské ořechy mleté

2 PL karob nebo kakaový prášek RAW  (nemusí být)

Pečící papír

Formičky

Zdobení

Kokosové mléko ke šlehání (Nebo tvaroh)

Postup: 

Jablko zbavte slupky a nastrouhejte na struhadle, smíchejte s rozmačkaným banánem. Ovesné vločky namočte do mléka a a poté smíchejte s jablkem, banánem, goji, medem, perníkovým kořením a mletými ořechy. 

Pokud chcete sušenky kakaové, přidejte 2-4 PL kakaového prášku (Foto 2 - sušenky uprostřed). Vzniklou směs ochutnejte, ale nesnězte ji celou :-)

Na plech na pečení položte pečící papír. Pokud chcete, aby měly sušenky pěkný tvar, použijte formičky na vykrajování a vzniklou směs vždy do formičky natlačte. 

Zdravější ale pomalejší varianta - sušte 12h v sušičce na potraviny nebo troubě o teplotě max 42 St. 

Rychlá varianta - dejte na 15 minut do předehřáté trouby (170°C).

Sušenky nechejte nejdříve vychladnout a teprve poté oddělte od pečícího papíru. 

TIP: Tuto směs můžete natlačit do silikonových formiček, upéct a poté naplnit kokosovým našlehaným krémem. 

Kakaové sušenky RAW

Kakaové sušenky jsem vymyslela, když mi zbylo hodně pasty z vlašských ořechů a nechtěla jsem je míchat s ovocem. Přece jen tato kombinace bez ovoce je pro sušenky mnohem lepší. Navíc jsou čistě RAW. 

Ingredience:

1 Hrnek vlašské ořechy

1 Hrnek kokos - nastrouhat

6 PL med od včelaře za studena stáčený

4 PL RAW kakaové máslo

4 PL RAW kakaový prášek

1 ČL vanilkový extrakt

Postup: 

Vlašské ořechy rozmixujeme na lepkavou hmotu. Stejně postupujeme s kokosem. Až pak teprve obě ingredience smícháme dohromady. Přidáme med, ve vodní lázni roztopené máslo, kakaový prášek a vanilku. 

Pomocí formičky tvoříme sušenky, které dáme sušit do sušičky na 12h. Poté necháme schládnout a pak teprve se sušenkami manipulujeme. Pokud bychom je předělávali teplé ze sušičky, díky máslu by se mohly rozpadnout. Tak prosím trpělivost:-))))

TIP: Doporučuji tvořit sušenky přímo na pečícím papíře na platu do sušičky. Jsou dost křehké. 

***********************************English version************************************

Cocoa biscuits RAW

Cocoa biscuits I made up when I had a lot of walnut paste, and I did not want to mix it with fruit. After all, this combination without fruit biscuits is much better. Moreover, they are purely RAW. 

Ingredients:

1 cup walnuts

1 cup coconut - grated

6 PL RAW honey

4 PL RAW cocoa butter

4 PL RAW cocoa powder

1 tsp vanilla extract

Procedure: 

Blend walnuts on a sticky mass. Do the same with coconut. Until then mix together. Add the honey, melted butter, cocoa powder and vanilla extract. 

Using molds create cookies. Than let dry in the dryer for 12 Hours. After the cooling  manipulate with. 

TIP: I recommend you make the cookies direct on the baking paper. They are quite fragile.

*************************************Deutsch*****************************************
Zutaten:
1 Tasse Walnüsse
1 Tasse Kokosnuss - geriebene
6 PL RAW Honig
4 PL RAW Kakaobutter
4 PL RAW Kakaopulver
1 TL Vanille-Extrakt

Mixen Sie Walnüsse auf die Paste. Machen Sie dasselbe mit dem Kokosnuss. Mischen Sie beide Ingredienzen. Geben Sie den Honig, Wasserbadgeschmolzene Butter, Kakaopulver und Vanille zu. 

Mit Förmenchen machen Sie Cookies und geben in den Trockner für 12 Stunden. Dann die Cookies kühlen und erst dann mit Cookies manipulieren. Sie werden sehr knusperig, 

Zdravé sušenky RAW

Všechny tyto variace sušenek lze místo sušičky upéct na 15minut v troubě, ale ztratí se tím enzymy a vitamíny všech ingrediencí. 

1. Sušenky: 
ČOKO ovesná kolečka
Kakaové sušenky (Obr. 1)
Brusinkové sušenky
Goji ovesné sušenky (Obr. 2)
Pohankové sušenky - najdete na konci článku
Ovesno-špaldové sušenky (Obr 5.)

2. Tyčinky:
Proteinová konopná tyčinka
Sezamky (Obr. 3)


3. Cukrawinky
Sezamová čokoláda (Obr. 4)

Brusinkové marokánky / Cranberry cookies

2 Hrnky ovesné vločky mini BIO (nebo RAW pohanková mouka)

2 banány

1 jablko

1 hrst Goji

1 hrst brusinky BIO 

2 PL RAW med (můžete vynechat nebo nahradit datlemi)

2 PL skořice

1/2 hrnku strouhaného kokosu

Poleva: 
4 PL raw kakao nebo kakaová hmota
1 PL kokosový olej nebo kakaové máslo
2 PL kokosový cukr nebo jiné sladidlo

Postup: 

Jablko oloupejte, nastrouhejte a smíchejte s ovesnými vločkami a rozmačkanými banány, nechejte pořádně nasáknout všechnu tekutinu z jablka a přimíchejte brusinky, raw med, meruňky nakrájené na kousíčky, skořici a kokos. 

Poté vložte na pečící papír a dejte sušit na 8 - 12h do sušičky nebo trouby (na 40°C). Nebo dejte do trouby na 170°C a pečte dozlatova. 

TIP: Před sušením (pečením) použijte formičky na cukroví a vytvarujte různé tvary - například srdíčka. 

Ve vodní lázni roztopte kakaovou hmotu s kokosovým olejem a osladíme. Poté máčejte sušenky do čokolády. 

TIP: Brusinky můžete nahradit Goji. 

English recipe: 
2 cups oatmeal organic (or RAW buckwheat flour)
2 bananas
1 apple
1 handful of Goji
1 handful cranberries organic
2 tbsp coconut sugar or honey (can be omitted or replaced with dates)
2 tbsp cinnamon
1/2 cup grated coconut

Frosting:
4 PL raw cocoa powder or cocoa mass
1 PL coconut oil or cocoa butter
2 tbsp maple syrup (Or other sweetener)

Procedure:
To peel and grate the apple and mix with oatmeal and mashed bananas, let soak thoroughly all the liquid from the apples and then stir the cranberries, honey, apricots (cut into pieces), cinnamon and coconut.

Then put on a baking sheet and let dry for 8 - 12h in the dryer or in oven (40°C). Or put it in the oven at 170°C and bake 15 Minutes.


TIP: Before baking use the candy molds and shape different shapes - hearts, for example.

In a water bath melt cocoa mass with coconut oil and sweetened. Then soak the cookies into the chocolate.


TIP: Cranberries can replace Goji.