Kakaové sušenky RAW

Kakaové sušenky jsem vymyslela, když mi zbylo hodně pasty z vlašských ořechů a nechtěla jsem je míchat s ovocem. Přece jen tato kombinace bez ovoce je pro sušenky mnohem lepší. Navíc jsou čistě RAW. 

Ingredience:

1 Hrnek vlašské ořechy

1 Hrnek kokos - nastrouhat

6 PL med od včelaře za studena stáčený

4 PL RAW kakaové máslo

4 PL RAW kakaový prášek

1 ČL vanilkový extrakt

Postup: 

Vlašské ořechy rozmixujeme na lepkavou hmotu. Stejně postupujeme s kokosem. Až pak teprve obě ingredience smícháme dohromady. Přidáme med, ve vodní lázni roztopené máslo, kakaový prášek a vanilku. 

Pomocí formičky tvoříme sušenky, které dáme sušit do sušičky na 12h. Poté necháme schládnout a pak teprve se sušenkami manipulujeme. Pokud bychom je předělávali teplé ze sušičky, díky máslu by se mohly rozpadnout. Tak prosím trpělivost:-))))

TIP: Doporučuji tvořit sušenky přímo na pečícím papíře na platu do sušičky. Jsou dost křehké. 

***********************************English version************************************

Cocoa biscuits RAW

Cocoa biscuits I made up when I had a lot of walnut paste, and I did not want to mix it with fruit. After all, this combination without fruit biscuits is much better. Moreover, they are purely RAW. 

Ingredients:

1 cup walnuts

1 cup coconut - grated

6 PL RAW honey

4 PL RAW cocoa butter

4 PL RAW cocoa powder

1 tsp vanilla extract

Procedure: 

Blend walnuts on a sticky mass. Do the same with coconut. Until then mix together. Add the honey, melted butter, cocoa powder and vanilla extract. 

Using molds create cookies. Than let dry in the dryer for 12 Hours. After the cooling  manipulate with. 

TIP: I recommend you make the cookies direct on the baking paper. They are quite fragile.

*************************************Deutsch*****************************************
Zutaten:
1 Tasse Walnüsse
1 Tasse Kokosnuss - geriebene
6 PL RAW Honig
4 PL RAW Kakaobutter
4 PL RAW Kakaopulver
1 TL Vanille-Extrakt

Mixen Sie Walnüsse auf die Paste. Machen Sie dasselbe mit dem Kokosnuss. Mischen Sie beide Ingredienzen. Geben Sie den Honig, Wasserbadgeschmolzene Butter, Kakaopulver und Vanille zu. 

Mit Förmenchen machen Sie Cookies und geben in den Trockner für 12 Stunden. Dann die Cookies kühlen und erst dann mit Cookies manipulieren. Sie werden sehr knusperig, 

RAW sezamky

Pokud milujete sezamky tak, jako já, tak není nic snažšího, než si je vyrobit doma, nepotřebujete ani mixér. Stačí miska a ruce:-) 

Sezamová semínka jsou považovány za jedny z nejzdravějších semen. Mají vysoký obsah vitaminu B1 a B3, hořčíku, fosforu. 

• Jsou výborné při léčbě očí, sliznic, vlasů, zubů, nehtů a kůže. 
• Při léčbě osteoporózy, růstu kostí, poranění kostí, páteře
• Skvělým lékem na neurózy, deprese a psychické zátěže (Výborný dopink při studiu)
• Doporučuje se užívat těhotným a kojícím ženám
• Výborný jako náhrada masa pro začínající vegetariány

Nejvíce z něj získáme drcením. Takže pořádně kousejte, aby jste ze sezamek využili maximum;-)

Ingredience:

2 Hrnky sezamové semínko

1/4 Hrnku Chia semínko

4 - 6 PL kokosový cukr (podle toho, jak moc je chcete mít sladké)
1 PL med raw (čím hustší, tím lepší)

1/4 Hrnku vody

Postup:

Kokosový cukr a med rozpusťte ve vodě, poté do ní vmíchejte chia semínka a sezam a nechejte půl hodiny odležet. Nachystejte si pečící papír. Nejprve utvořte tenké placky, aby se sezamky trochu prosušily a lépe držely tvar, až po 4 hodinách sušení z nich vytvarujte sezamové tyčinky a sušte dalších 4-6h v sušičce na 40°C. 

Nepoužívejte jiná tekutá sladidla, jinak by se vám to tak pěkně nespojilo a neztuhlo.

Po vyndání ze sušičky budou ještě měkké, ale jakmile schládnou, budou krásně tuhé a křupavé. 

Základní výbava

Co je dobré doma mít, pokud chcete začít s RAW stravováním. Toto je můj seznam zboží, které doma mám a které často používám i ve svých receptech. Postupně jej budu buď rozšiřovat nebo aktualizovat. 

Nástroje

• Mixér – např. G21 Perfect smoothie (1500W, 35.000 otáček za 5,5tis Kč oproti Vitamixu)
• Ruční mixér
• Odšťavňovač – nejlépe šnekový (např. G21 perfect juicer nebo Sana, Omega… )
• Sušička potravin – já mám značku PROFESSOR SP 4200 za 900Kč a bohatě stačí a hlavně má samé kladné reference, takže za málo peněz hodně muziky. Já zase tak často nesuším, mám raději čerstvé potraviny a krekry si nasuším do zásoby, v uzavřené sklenici vydrží i několik týdnů
• Struhadlo
• Mlýnek na mák
• Mlýnek na ořechy - mám tento a bohatě stačí
• Hmoždíř na drcení semen - Tescoma za 150 Kč stačí
• Kvalitní nože
• Spiralizér (já zatím nemám, ale dá se koupit i plastový za pár korun na aliexpress.com)

Suroviny

• Semínka (slunečnicové, lněné, sezamové, makové, dýňové, konopné, chia)
• Pohanka neloupaná kroupa (Albert, Šmajstrla - obě klíčí)
• Quinoa natural
• Ořechy (mandle natural, vlašský ořech, kešu, para, lískový, macadamia, aj.)
• Kokos strouhaný
• Koření (skořice Sonnentor, Kurkuma Sonnentor, aj.)
• Kakaové máslo
• Raw kakaový prášek
• Raw maca
• Chlorella GW nebo Fresh
• Mladý ječmen GW
• Kokosový olej
• Sladidla (kokosový cukr, med, javorový sirup, rostlinka stévie) – na normální sladidla zapomeňte
• Psyllium
• Laktobacily - mám GS forte
• Lahůdkové droždí
• Tamari, umeocet - Lifefood
• Nori vločky (řasa)
• Ovoce čerstvé i mražené
• Zelenina čerstvá i mražená

Knihy a videa - viz odkazy

Vhodné kombinování potravin

Nastudovat, ať se vyvarujete začátečnických chyb. Mohlo by se stát, že se díky tomu budete na RAW 

Palačiny, lívance RAW, neRAW

Když jedeme někam na výlet, vím, že se budou hodit jako svačinka na doplnění energie. Někdo sebou nosí křížaly, já jablečné nebo banánové placky:-))) 

Jablečné lívance

10 jablek

1-2PL Skořice

Postup:

Rozmixovat, na pečící papír udělat tlustší placky ve tvaru menších lívanců (7cm) a usušit v sušice

Můžete polít marmeládou /recepty níže/, medem nebo javorovým sirupem, přidat sušené nebo čerstvé ovoce.

Banánové palačinky

10 banánů

Postup:

Rozmixovat, udělat velké placky a usušit v sušičce nebo pro vegany orestovat na kapce kokosového oleje

Ovesné lívance neRAW

1 hrnek ovesné vločky jumbo BIO kvalita

Vanilkový lusk

Skořice

Tuk – kokosový olej

1 PL mandlové máslo

1 PL javorový sirup nebo RAW med

1 vejce od farmáře

Postup:

Smíchejte vejce, vločky, vanilku a skořici, nechejte odležet (můžete poté i rozmixovat, pokud chcete úplně hladkou konzistenci nebo můžete jen tak nechat celé vločky)

Na pánvi roztopte lžíci kokosového oleje a nalijte směs na pánev, osmahněte z obou stran.

Podávejte buď s mandlovým máslem, které smícháte s javorovým sirupem nebo níže s marmeládou.

Banánové lívance neRAW

2 banány

2 vejce od farmáře

Skořice

1PL kokosový olej

Javorový sirup nebo RAW med

Postup: 

Našlehejte vejce, poté přidejte rozmačkaný banán, skořici. Rozpalte pánev s kokosovým olejem a osmahněte z obou stran do zlatova. Polijte sirupem a ozdobte malinami nebo jiným sezónním ovocem.

Jablečné placky se slunečnicí

8 jablek

1 hrnek slunečnicového semínka - předem máčené

2 PL skořice

Postup: 

Jablka nakrájejte na menší kousky a společně se slunečnicí a skořicí dejte do mixéru a rozmixujte na kaši. Poté natřete 1cm tlustou vrstvu na potravinářskou folii a dejte do sušičky nebo trouby na 12h sušit. PO usušení nakrájejte na proužky nebo menší čtverečky. Rovněž můžete před sušením vytvořit lívance. 

Další lívance: 
Jogurtový proteinový s raw nutelou

Polevy a marmelády třeba na palačinky a lívance

Datlové marmelády

 - Rozmixujte datle s trochou vody

 - Rozmixujte datle s papayou

Meruňková marmeláda

200g sušených nesířených meruněk

2 - 3 pomeranče

1 citronová šťáva

Kokosový cukr nebo med

Postup:

Meruňky namočit přes noc, ráno scedit, dát do mixéru s 2 pomeranči, citronovou šťávou a sladidlem (mixovat – pokud je směs příliš hustá, přidat další pomeranč)

Kakaová poleva

¼ hrnku kakaového másla

6 PL raw kakao

Sladidlo (med, kokosový cukr, javorový sirup)

Postup:

Rozpustit kakaové máslo, přidat kakao a sladidlo a pořádně promíchat. Poté polít palačinky.

Kokosovo-malinová pěna
1 kokosové mléko v BIO kvalitě (koupit třeba v DM)
1 PL kokosový cukr nebo med
Hrst malin (rozmražené nebo čerstvé)

Postup: 
Kokosové mléko s vyšším obsahem tuku nejprve schladíme v ledničce přes noc. Ráno ušleháme ve šlehači na šlehačku na pěnu. Přimícháme kokosový cukr nebo med a maliny.  

Kokosová  poleva

1 dužina s mladého kokosu

2dcl kokosové vody (nebo rostlinné mléko)

Banán nebo raw kakao – podle chuti

Sladidlo (nejlépe kokosový cukr)

Postup:

Rozmixovat do pudinkové konzistence a polít na palačinky

Vaše lívance můžete ozdobit ovocem, ořechy, posypat skořicí nebo kokosem a polít sirupem. Není to košér, ale občas taková sladkost za odměnu je super:-)

Další lívance zde: 
Kokosovo-banánové