Kefírová celozrnná buchta

Máte rádi ovocné buchty? :-) A co takhle kefírová mramorová s kokosovým krémem? 

Doba přípravy: 15 + 15 minut

Doba pečení: 15-20 minut

Bez laktózy

Pozor, buchta obsahuje lepek. Je sice z celozrnné mouky, použila jsem žitnou, ale i žito obsahuje lepek. Pokud chcete, nahraďte žitnou mouku například moukou pohankovou.

Pokud neseženete kokosové mléko, nahraďte jej třeba sojovým produktem nebo klasickým tvarohem (2 vaničky + 1 vanička zakysané smetany). 

Ingredience na těsto:

2 Hrnky celozrnné mouky

1 Hrnek třtinového cukru (nebo 1/2 hrnku medu, javorového sirupu)

1 Kypřící prášek do pečiva s vinným kamenem 

2 vejce

1 ČL jedlá soda

1 Kefír (sojový nebo obyčejný mléčný kravský)

2 PL kokosového oleje

2 PL kakaový prášek nebo karob

Ingredience na polevu:

1 - 2 kokosová mléka v plechovce /vychlazené/

6 PL javorový sirup (nebo jiné sladidlo)

1 jedlá želatina v prášku na studené dezerty

2 hrnky ovoce (maliny, ostružiny, jahody, borůvky, ananas, aj...)

1 Hrnek ovocné šťávy

1 Pudink

Postup: 

V míse nebo kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu, vejce, kefír a kokosový olej, až je směs dokonale promíchaná a hladká. 3/4 těsta nalijte do předem vymazané pečící formy. Zbylé těsto smíchejte s karobovým práškem a pomocí lžicky nalijte na těsto tak, aby vznikl mramor (viz fotka). 

Dejte péct do předem vyhřáté trouby (180°C) na 20 minut. Po 15 minutách zkontrolujte těsto, jestli se ještě lepí na špejli. Každá trouba totiž peče jinak, tak je možné, že za 15 minut již bude těsto hotové. 

Jakmile korpus vychladne, smíchejte kokosové mléko s želatinou a sladidlem a naneste krém na korpus. Ozdobte ovocem. 

V 1/3 šťávy rozmíchejte pudinkový prášek, zbylou šťávu dejte do hrnce a přiveďte k varu. Poté přilijte pudink a míchejte nad mírným ohněm, dokud nezačne směs houstnout, poté odstavte z plotny. Jakmile směs trochu vychladne, nalijte na krém s ovocem. 

Buchtu dejte vychladit do lednice a až poté nakrájejte. Poté buchtu opět uchovávejte v lednici, kde vydrží 2 dny. 

Buchty z celozrnné mouky

Buchty, které dělám, jsou lehké na přípravu, ale i na trávení. V žádném z receptů nepoužívám klasický cukr nebo bílou mouku a kde to jde, tak máslo či jiný nezdravý tuk nahrazuji zdravou variantou.

Často peču ovocné buchty, protože po těch se u nás zapráší. Postupně budu rozšiřovat seznam buchetek, jen co nějakou po upečení nafotím:-)

Ořechové řezy

Ořechové řezy s meruňkovou polevou

Tato buchetka je bez použití vajec a kravského mléka, a když dáte celozrnnou pohankovou mouku, tak i bez lepku.

Ingredience na korpus:

2 Hrnky celozrnné mouky

2 Banány

1 Jablko

4 PL kokosový olej

1 Prášek do pečiva bez fosfátu s vinným kamenem

1 Hrnek vlašských ořechů

1/2 Hrnku medu (nebo jiné sladidlo)

1 Hrnek rostlinného mléka

Ingredience na polevu:

1 Hrnek rostlinného mléka

1 Hrnek meruněk

4 PL javorového sirupu

1 balení vanilkového pudinku

Čokoláda:

4 PL Kakaový prášek

4 PL Javorový sirup

4 PL kakaové máslo

Postup:

Jablka a banány rozmixujeme. Ořechy rovněž rozmixujeme a poté všechny ingredience smícháme dohromady s ovocem a ořechy, dokud není těsto dokonale promíchané.

Poté nalijeme na vymazaný plech a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C zhruba na 20 minut.

Necháme těsto vychladnout a přepůlíme napůl. Jednu půlku namažeme domácí marmeládou nebo čokoládou (viz příprava níže) a obě půlky slepíme k sobě.

V hrnci si připravíme pudink z mléka a sirupu dle návodu  na obalu pudinku. Poté vmícháme meruňky a rozmixujeme dohladka.

Ve vodní lázni rozpustíme kakaové máslo a přidáme kakaový prášek a javorový sirup.

Na vychladlé těsto nalijeme pudink a dáme na chvilku do ledničky vychladit. Až pudink vychladne a ztuhne, potřeme čokoládou.

Ozdobit můžeme například sekanými ořechy.

Dobrou chuť.