Zeleninové proteinové karbanátky

Kam se hrabou karbanátky z mletého masa. Tyhle jsou tak šťavnaté a přitom křupavé. Naplní nejen váš žaludek, ale i duši:-)))

Navíc díky složení, dodají potřebné množství rostlinných bílkovin. 

•  bez lepku
•  bez laktózy
•  nízký obsah tuků
•  cizrna obsahuje vysoké množství bílkovin
•  pro vegetariány, vegany, fitness, dieta

Ingredience: 

1/2 brokolice

1 hrnek cizrny - uvařené

1/2 cukety

1 stroužek česneku

1 cibule

1 ČL majoránka

1/2 hrnku kukuřičné mouky (nebo hrašky)

1 vejce (nemusí být, drží i bez něj)

pepř a sůl

rostlinný olej

Postup: 

Nejdříve začneme s cizrnou. Pokud máte v plánu dělat třeba pomazánku z cizrny, namočte si o půl hrnku cizrny víc den předem do vody a následující ráno pak uvařte do měkka (cca 45 minut). Nebo kupte již uvařenou cizrnu v plechovce. Tuto cizrnu rozmixujte. 

Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle a osolte. Nechejte 20 minut vypotit a všechnu přebytečnou šťávu z cukety vyždímejte. 

Brokolici uvaříme v hrnci 4-5 minut do poloměkka a rozmačkáme jako brambory na kaši:-))

Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek protlačte lisem. 

Taaak a teď všechnu zeleninu smíchejte dohromady ve velké míse, podle potřeby osolte, přidejte majoránku a kukuřičnou mouku na zahuštění - podle potřeby - jakmile se dají tvořit placky. Vegetariáni a masožravci můžou šoupnout 1 celé vajíčko. 

I. varianta - smažení na oleji - dozlatova z obou stran

II. varianta - pečení v troubě 15 - 20 minut na pečícím papíře - tato varianta je bez tuku. 

Jako přílohu jsem zvolila bramborovou kaši a čerstvou zeleninu. Ale karbošky se dají jíst jen tak. 

Tamari rýže s brokolicí

Příprava je jednoduchá a může sloužit jako samostatný hlavní chod nebo příloha k rybě nebo masu.

1 balíček celozrnné nebo bílé rýže parboiled

1 balíček hráškového lusku

½ hrnku brokolice

2 mrkve

2 - 4 PL sojová omáčka Tamari

1 stroužek česneku

1 cibule

špetka soli a pepře

1PL kokosový olej

Postup: 

Uvaříme rýži do měkka.

Na kokosovém oleji osmahneme cibulku, poté přidáme mrkev, podlijeme trochou vody a podusíme do poloměkka, poté přidáme hráškový lusk (místo něj může být klasicky hrášek). Vše vždy mírně osolíme.

Nakonec přidáme česnek a brokolici, nakrájenou na malé růžičky bez stonku, kterou jen "spaříme", aby si zachovala vitamíny a byla "křupavá".

Smícháme rýži se zeleninou a 2-4 PL sojové omáčky Tamari a pořádně promícháme. Směs natlačíme do misky a překlopíme na talíř. Ozdobit můžeme čerstvou zeleninou.

Zapečené zeleninové brambory

Je to variace ke známým "zapékačkám" s uzeninou, ale místo uzeniny je zelenina a místo kravského mléka je rostlinné (nejlépe domácí). 

5 středních brambor

2 mrkve

½ hrnku hrášek (čerstvý nebo mražený)

½ hrnku brokolice

3 cibule

1 hrnek rýžového nebo mléka

3 - 4 vejce od farmáře v BIO kvalitě

sůl

pepř

1 ČL majoránka

kokosový olej 

Postup: 

Předehřejeme troubu na 180°C

Brambory uvaříme ve slupce (35 minut), poté oloupeme a pomocí kráječe nakrájíme na hranolky. Cibulku orestujeme na kokosovém oleji, přidáme mrkev nakrájenou na kolečka a chvíli dusíme. 

Směs mrkve, cibule a brambor smícháme s hráškem a růžičkami brokolice (bez stonku), přidáme brambory, osolíme, opepříme, 1 ČL majoránky. 

Ve sklenici rozkvedláme vejce v mléce a zalijeme směs. 

Dáme péct do trouby na 25 minut, jakmile se začne tvořit zlatá krusta. 

TIP: Dejte si k bramborám domácí kvašené okurky nebo zelí. 

Místo brokolice můžete dát květák, navíc můžete přidat česnek, kukuřici, fazolový lusk a jinou oblíbenou zeleninu.