Zeleninové proteinové karbanátky

Kam se hrabou karbanátky z mletého masa. Tyhle jsou tak šťavnaté a přitom křupavé. Naplní nejen váš žaludek, ale i duši:-)))

Navíc díky složení, dodají potřebné množství rostlinných bílkovin. 

•  bez lepku
•  bez laktózy
•  nízký obsah tuků
•  cizrna obsahuje vysoké množství bílkovin
•  pro vegetariány, vegany, fitness, dieta

Ingredience: 

1/2 brokolice

1 hrnek cizrny - uvařené

1/2 cukety

1 stroužek česneku

1 cibule

1 ČL majoránka

1/2 hrnku kukuřičné mouky (nebo hrašky)

1 vejce (nemusí být, drží i bez něj)

pepř a sůl

rostlinný olej

Postup: 

Nejdříve začneme s cizrnou. Pokud máte v plánu dělat třeba pomazánku z cizrny, namočte si o půl hrnku cizrny víc den předem do vody a následující ráno pak uvařte do měkka (cca 45 minut). Nebo kupte již uvařenou cizrnu v plechovce. Tuto cizrnu rozmixujte. 

Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle a osolte. Nechejte 20 minut vypotit a všechnu přebytečnou šťávu z cukety vyždímejte. 

Brokolici uvaříme v hrnci 4-5 minut do poloměkka a rozmačkáme jako brambory na kaši:-))

Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek protlačte lisem. 

Taaak a teď všechnu zeleninu smíchejte dohromady ve velké míse, podle potřeby osolte, přidejte majoránku a kukuřičnou mouku na zahuštění - podle potřeby - jakmile se dají tvořit placky. Vegetariáni a masožravci můžou šoupnout 1 celé vajíčko. 

I. varianta - smažení na oleji - dozlatova z obou stran

II. varianta - pečení v troubě 15 - 20 minut na pečícím papíře - tato varianta je bez tuku. 

Jako přílohu jsem zvolila bramborovou kaši a čerstvou zeleninu. Ale karbošky se dají jíst jen tak. 

Salát s topinamburem a fermentovanými ořechy

Konečně jsem sehnala topinambur. Že nevíte, co to je? Je kořenová zelenina podobného vzhledu jako brambora, je sladší, chuťově bych mi připomíná něco mezi kedlubnou, batátem a ředkvičkou a v Česku se prý nesmí pěstovat, protože jako rostlina roste do velkých výšek, bere z půdy živiny ostatní zelenině a rostlinám a chová se jako plevel, přestože její zdravotní účinky na organismus jsou skvělé, tady vyjmenuji ty nejdůležitější: 

• Obsahuje uhlohydráty, bílkoviny a minimum tuků /Vhodný při dietě/
• Obsahuje esenciální mastné kyseliny(kyselinu jantarovou, jablečnou a citronovou)
• Pro jeho vysoký obsah draslíku je skvělým prostředkem na odvodnění, dále hořčík, vápník a fosfor, železo, křemík, mangan a zinek
• Vitamíny A, B1, B2, H, C a D
• vhodný pro diabetiky - má 60% inulinu, snižuje hladinu cukru v krvi
• snižuje hladinu cholesterolu
• reguluje krevní tlak
• zlepšuje činnost trávící soustavy
• chrání ledviny, játra a tlusté střevo
• pomáhá proti stresu
• detoxikuje organismus

Inulin je pro naše tělo nestravitelný, slouží tedy jako vláknina a nezatěžuje tudíž slinivku břišní a její sekrece. Prochází žaludkem a tenkým střevem beze změn, až v tlustém střevě fermentuje a pomáhá bakteriím Bifidus. Díky tomu se podporuje lepší vstřebání vápníku a železa a chrání střevo před nádorovými a zánětlivými onemocněními. 

Více zde: http://www.topinambury-rk.cz/topinambur-pro-zdravi/

A teď k receptu...

Ingredience:

1ks vetší hlízy topinamburu

1/4 ledového salátu

Hrst baby špenátu

1/4 římského salátu

4 ředkvičky

3 PL fermentované pasty z vlašských ořechů

1 stroužek česneku (pro výraznější chuť - nemusí být)

sůl

čerstvá pažitka

Postup: 

Nejdříve je dobré si den předem připravit fermentované ořechy. Vlašské ořechy namočit na 8h do vody, poté propláchnout, dát trochu čerstvé vody a rozmixovat na hladkou pastu. Přidat laktobacily v tabletě a nechat 8h v teple působit. Poté uskladnit v lednici a do 2 dnů spotřebovat. Tento základ se dá použít i jako jogurt, do pomazánek či do salátů. 

Topinambur očistěte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle společně s ředkvičkami. Přidejte 3PL pasty z vlašských ořechů, pažitku, sůl, drcený česnek a pořádně vzniklou směs promíchejte. Listovou zeleninu nasekejte na menší kousky a přidejte do velké mísy ke směsi. Pokud máte rádi pikantnější, přidejte chilli nebo černý pepř. 

Kešu salát s bezlepkovými těstovinami

Kešu salát - no v podstatě je to zelenina s rozmixovanými kešu ořechy, které jsem ochutila Tamari a uvařila k nim těstovinky bez lepku (kukuřičné), které jsem koupila ve zdravé výživě. 

Ingredience: 

1 hrnek těstoviny bez lepku

1/2 hrnku Kešu - předm 4h namočené

1 PL Tamari

6 cherry rajčátek 

1 mrkev

1/4 hlávkového salátu

1/4 okurky 

1 stroužek česneku

sůl

Postup: 

Uvaříme těstoviny, přecedíme a necháme vychladnout. 

Kešu, které jsme si předem na 4h namočili do vody, propláchneme a s trochou čerstvé vody rozmixujeme na hladký krém, přidáme sojovou omáčku Tamari, podle chuti tak, aby nebyla směs příliš slaná. Přidáme nastrouhaný česnek. 

Zeleninu nakrájíme na kousky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle (pokud máte spiralizér, můžete udělat z mrkve krásné nudličky) a dáme veškerou zeleninu do mísy. 

Přidáme vychladlé těstoviny a nakonec kešunézu a pořádně salátek promícháme. Pokud necháte 15 minut uležet, je to ještě lepší ;-)

Sacharidovo-proteinové tyčinky s kešu

Vypadají jako ... no však víte, ale fotila jsem večer při blbém světle, takže ať to vypadá, jak chce, je to k jídlu ;-) Jsou to sacharidovo-proteinové tyčinky. Ideální před a ihned po cvičení. Dodají totiž potřebnou energii. 

Ingredience: 

1 hrnek ovesných vloček mini

1/2 Hrnku Kešu

1/2 Hrnku sezamové semínko neloupané (Má mnohem větší podíl živin než to loupané)

3 jablka

1 PL skořice

6 datlí 

6 sušených nesířených švestek

2 PL kakaový prášek RAW (nemusí být nebo můžete dát karob)

Postup: 

Kešu nasekáme na menší kousky, jablka oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s kešu, vločkami sezamovým semínkem, skořicí, kakaem a rozmixovanými předem namočenými datlemi a švestkami, které nám směs osladí. Pokud nemáte datle, použijte dvojnásob švestek nebo hodně zralé banány nebo javorový sirup, med či jiné sladidlo. 

Poté tvořte tyčinky a pokládejte na pečící papír a šup s tyčinkami do předehřáté trouby na 10 - 15 minut. Troubu max na 170°C. Tyčinky oddělejte z pečícího papíru, až vychladnou. Uchovávejte v uzavřené skleněné nádobě max 1 týden. 

Ovesné muffiny s kokosovým pudinkem

V obchodě jsem koupila přezrálé banány, takže volba dezertu byla jasná. Navíc jsem dostala za úkol udělat něco opravdu dobrého, přesto relativně zdravého. Hotový muffinek sice obsahuje lepek díky ovesným vločkám, ale je bez kravského mléka, čili bez laktózy a bez cukru. 

Ingredience na korpus:

1 hrnek ovesných vloček

2 banány

1 jablko

1 PL skořice

1/2 hrnku vlašských ořechů - pomleté

4 PL rozinek - rozmixovat

Ingredience na náplň:

1 BIO vanilkový pudink bez glutamátu

1 hrnek kokosového mléka

3 PL javorový sirup nebo jiné sladidlo

borůvky, maliny, ostružiny, rybíz - na ozdobení

Formičky na pečení

Postup: 

Banány rozmačkejte a jablíčko oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte s rozinkami (Rozinky dodají sladkost), smíchejte s vlašskými ořechy, které jste pomleli na menší kousky a nakonec ovesné vločky. Vzniklou směs pořádně promíchejte. Pokud je příliš hustá, můžete nalít trochu rostlinného mléka (kokosové). Naopak pokud je příliš lepkavá a nedrží pořádně tvar, přidejte vločky. 

Vzniklou směs namačkejte do formiček na pečení a dejte do předehřáté trouby na 15 minut (na 170°C). Já jsem použila silikonové formičky.

Jakmile muffinky trochu vychladnou, začněte si připravovat pudink podle instrukcí na obalu vanilkového pudinku v prášku, ale mléka dejte trochu méně než klasického kravského. Já jsem použila kokosové mléko (můžete použít i jiné rostlinné mléko)

. Sirup přidejte, až pudink trochu schládne. Poté vychladlý pudink nalijte na muffinky, ozdobte ovocem a dejte do ledničky. 

Ovesno-špaldové sušenky s makem

Mák obsahuje nejvíce vápníku ze všech dostupných rostlinných potravin (na mléko zapomeňte, obsahuje 10x méně vápníku a díky laktóze spíše způsobuje odvápnění kostí - již prokázané studie) 

Mák miluju a tak jsem ho dala i do našich oblíbených sušenek a vytunila tak jejich chuť. (Sama si sušenky nepeču, ale suším v sušičce na 42°C pro zachování živin)

Ingredience:

1 Hrnek ovesných vloček

1/4 hrnku špaldových vloček

2 banány

1 jablko

2 PL GOJI

4 PL mák (buď celý nebo mletý)

2 PL med nebo jiné sladidlo (ale nemusí vůbec být)

1/4 hrnku rostlinného mléka

Postup:

Banány rozmačkáme, jablíčko zbavíme slupky a nastrouháme (přebytečnou štávu z jablíčka vypijeme) a smícháme s ovesnými a špaldovými vločkami, Goji, makem  a medem. Pokud je směs sypká, přidáme dle potřeby rostlinné mléko. 

Pomocí lžíce vytváříme placky na pečícím papíře a pečeme 15 minut v předem vyhřáté troubě na 170°C do zlatova. 

Podobné sušenky zde.

Těstovinový salát s uzeným lososem

Ingredience: 

50g uzeného lososa

1 Hrnek vařených celozrnných těstovin

100g salátu

6 cherry rajčátek

1 bílá paprika

1/2 salátové okurky

1 jogurt (Hollandia, nebo sojový)

1 balení natur koření do salátu (Allnatura)

1 ČL hořčice

špetka soli

špetka curry

Postup: 

Těstoviny uvaříme v osolené vodě a curry. Lososa nakrájíme na tenčí plátky, zeleninu  nakrájíme na malé kousíčky a smícháme. Do jogurtu nasypeme balení koření na salát (nejlepší je bylinkové), hořčici a zamícháme do salátu, přidáme lososa a nakonec vychladlé těstoviny. 

Pokud chcete salát s masem nebo čistě bez lososa, bude stejně chutný... 

Mrkněte na další saláty: 

Fitness saláty - pro masožravce :-)

RAW saláty