Cuketovo-mrkvovo-cizrnové pečené placky

CUKETOVO-MRKVOVO-CIZRNOVÉ PLACKY

Lehké, zdravé, vhodné jako příloha... ale chutnají skvěle i samostatně :-)

Ingredience:
2 cukety
2 vajíčka 
2 česneky
1 cibule
sůl
2 mrkve
cizrnová mouka
majoránka
olivový olej

Postup: Nastrouháme cukety, osolíme a necháme pustit šťávu. Poté šťávu z cuket vyždímáme. Přidáme nastrouhanou mrkev, vajíčka a ostatní ingredience a promícháme. Cizrnovou moukou zahustíme. 
Na plech si položíme pečící papír a pokapeme olivovým olejem, aby se nám placky nepřilepily k papíru. Tvoříme menší placky, které opět můžeme zakápnout olejem, ale není nutné. 
Pečeme v troubě při 200°C zhruba 15-20 minut do zlatova. 
Z papíru sundáváme, až jsou mírně vychladlé. 
Sledujte mě na fb: https://www.facebook.com/simavita.raw/

Zapečené kulaté cukety se slunečnicovými semínky

V obchodě se objevily kulaté cukety, které miluju, tak jsem koupila pár kousků na moje kuchařské kulinářské experimenty. 

Vydlabala jsem je a naplnila zeleninou, zalila sojovou smetanou a dala zapéct spolu s bramborami a výsledek viz foto. Místo majonézy moje oblíbená kešunéza. Chuťově zajímavé, zbyla jen slupka z ní:D

Vhodné pro vegany, vegetariány, milovníky zeleniny, milovníky zdravé výživy a experimentů v kuchyni. 

• bez lepku
• bez přidaných umělých látek
• bez laktózy
• bez vajec

Ingredience: 

2 kulaté cukety

hrst slunečnicových semen

1 mrkev

1 cibule

1 bílá paprika

Hrst čerstvé natě z petrželky

sojová smetana

1 PL Tamari

1 ČL curry

špetka soli a pepře

sýr (nemusí být - můj přítel vegan ale není)

4 střední brambory

1 stroužek česneku

1/2 kešu - předem namočené

1 ČL citronová šťáva

Hrst pažitky - nakrájená  na kousíčky

Olej na smažení

Postup: 

Cuketu vydlabeme, vnitřek nakrájíme na malé kousíčky, posolíme a necháme 15 minut vypotit a poté vyždímeme. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme na něm slunečnicová semínka a na kostičky nakrájenou cibulku krásně dozlatova. 

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku nakrájíme na kostičky, nať petrželky nasekáme na kousky, česnek prolisujeme. Všechnu zeleninu včetně cukety přidáme na pánev k cibulce a semínkům a promícháme, osmahneme, ochutíme kořením a solí a podusíme do poloměkka. Poté přimícháme sojovou smetanu a touto směsí naplníme vydlabané cuketky. 

Já přidala ještě nahoru na zapečení sýr. 

Kešunéza - připravíme ji tak, že rozmixujeme s trochou vody kešu oříšky úplně do hladka (bude to chtít výkonný mixér), které jsme předem 2 - 4 hodiny máčeli, ochutíme tamari, citronovou šťávu a na závěr přimícháme čerstvou nať z pažitky. 

V troubě jsem pekla spolu s bramborami, nakrájenými na kolečka, osolenými a potřenými česnekem. 

Doba pečení: 25 minut. 

Zeleninové proteinové karbanátky

Kam se hrabou karbanátky z mletého masa. Tyhle jsou tak šťavnaté a přitom křupavé. Naplní nejen váš žaludek, ale i duši:-)))

Navíc díky složení, dodají potřebné množství rostlinných bílkovin. 

•  bez lepku
•  bez laktózy
•  nízký obsah tuků
•  cizrna obsahuje vysoké množství bílkovin
•  pro vegetariány, vegany, fitness, dieta

Ingredience: 

1/2 brokolice

1 hrnek cizrny - uvařené

1/2 cukety

1 stroužek česneku

1 cibule

1 ČL majoránka

1/2 hrnku kukuřičné mouky (nebo hrašky)

1 vejce (nemusí být, drží i bez něj)

pepř a sůl

rostlinný olej

Postup: 

Nejdříve začneme s cizrnou. Pokud máte v plánu dělat třeba pomazánku z cizrny, namočte si o půl hrnku cizrny víc den předem do vody a následující ráno pak uvařte do měkka (cca 45 minut). Nebo kupte již uvařenou cizrnu v plechovce. Tuto cizrnu rozmixujte. 

Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle a osolte. Nechejte 20 minut vypotit a všechnu přebytečnou šťávu z cukety vyždímejte. 

Brokolici uvaříme v hrnci 4-5 minut do poloměkka a rozmačkáme jako brambory na kaši:-))

Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek protlačte lisem. 

Taaak a teď všechnu zeleninu smíchejte dohromady ve velké míse, podle potřeby osolte, přidejte majoránku a kukuřičnou mouku na zahuštění - podle potřeby - jakmile se dají tvořit placky. Vegetariáni a masožravci můžou šoupnout 1 celé vajíčko. 

I. varianta - smažení na oleji - dozlatova z obou stran

II. varianta - pečení v troubě 15 - 20 minut na pečícím papíře - tato varianta je bez tuku. 

Jako přílohu jsem zvolila bramborovou kaši a čerstvou zeleninu. Ale karbošky se dají jíst jen tak. 

Mandlovo-kopřivový dip se zeleninou

Začíná nám jaro, zeleň venku už vykukuje, tak je na čase, vyrazit někam do přírody a donést si domů "superbylinky", mezi které patří kopřiva. Ale nejúčinnější je právě ta mladá kopřiva, která teprve vykukuje z půdy. 

Účinky kopřivy jsem sdílela již v minulém příspěvku. Pěkně shrnuto je to na facebooku. 

Udělala jsem si domácí "kopřinézu" s čerstvou zeleninou a namočenými mandlemi. 

Ingredience: 

1 malá kopřiva

1 Hrst špenátu

100g mandlí - předem na 12h namočených

1/4 cukety

4 ředkvičky

listová zelenina (mix - římský salát, frisee, ledový salát, atd.)

1 stroužek česneku

sůl, pepř, kurkuma

Postup: 

Mandle, které jsme máčeli 12h ve vodě, pořádně propláchneme a trochou čerstvé vody rozmixujeme na hladkou kaši. Přidáme kopřivu, hrst špenátu, česnek, sůl a koření a opět rozmixujeme. Dip na salát  máme hotový. Ochutnejte, jestli je dost slaný a v případě potřeby ještě okořeňte. 

Kopřiva mixováním přestane žahat;-)

Zeleninu nakrájejte na kolečka, proužky nebo pomocí spiralizéru vytvořte nudličky a smíchejte. Nakonec přidejte mandlový dip a pořádně promíchejte. Nechejte pár minut odležet. 

RAW slunečnicová pomazánka s cuketami

Dnes večeřím tuto velmi chutnou pomazánku, kterou jsem si "zadělala" už ráno. Namočila jsem slunečnicová semínka, abych je aktivovala. Průběžně jsem proplachovala. A co všechno k tomu budete potřebovat, pokud si chcete taky pochutnat na pomazánce, která je navíc dle zásad kombinování? 

Ingredience:

1 hrnek slunečnicových semínek 

2 PL lněných semínek
4 ředkvičky

1 Hrst baby špenát

1 Římský salát

1 stroužek česneku

1 cuketa

Sůl, pepř, kurkuma, mletý kmín

Postup: 

Semínka si tedy namočíme do vody (důvod a postup máčení zde). Poté pořádně propláchneme a s čerstvou vodou rozmixujeme. Poté do rozmixované semínkové kaše přidáme špenát, ředkvičky, česnek (místo česneku můžeme použít cibuli, ale tu nemixujte, jinak by zhořkla), sůl a koření a opět rozmixujeme. Nakonec přidáme předem namočená lněná semínka, která pustila sliz. Ty nemixujeme. 

Cuketu nakrájíme na kolečka a natřeme na ně vzniklou RAW pomazánku. Přidáme nakrájený salát z listové zeleniny. 

Nekombinujte se škrobovitou zeleninou. 

Cuketové čipsy

Bez tuku a bez Éček? No jasněěěě. Výborné zeleninové čipsy, které neskutečně křupou a jsou k nerozeznání od bramborových čipsů, které se smaží na oleji.. 

Co k tomu budeme potřebovat? 

Jediné - nějakou zeleninu. Nejchutnější jsou mrkev a cuketa. Ale můžete zkusit i batáty, dýni, ředkev, kedlubnu, aj.. 

Koření, které si buď sami namícháme, nebo koupíme již hotovou směs. Výborná je směs na grilovanou zeleninu - Natur bez glutamátu a bez éček. 

Cuketu ostrouháme a nakrájíme na tenké plátky. Každý plátek posypeme touto směsí. 

Kdo chce, může použít olivový olej, ve kterém směs rozpustí a vytvoří si marinádu, kterou poté cuketky potře. Já jsem je udělala "Na sucho". Posypala jsem cuketové kolečka kořenící směsí a nechala půl hodiny odležet. 

V sušičce si cuketky nějakou dobu pobudou, tak je ideální udělat si je večer a nechat přes celou noc sušit v sušičce. Ráno budou ready a krásně křupat. Uchovávejte v uzavřené nádobě, aby nenasákly vlhkost. 

Krůtí roláda se špenátem, oříšky a cuketou

Tento oběd připravuji velmi často, protože je velmi chutný a přitom dietní. 

Piniové oříšky jsou vynikající jak syrové tak i v masu. Jsou z ořechů a semen nejlépe stravitelné a jsou složené převážně z polynenasycených mastných kyselin (linolová a pinolová), které jsou důležité při tvorbě nervové tkáně a snižování cholesterolu. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B1 a pomáhají tak při poruchách nervové soustavy. 

Doporučují se jíst lidem trpícím stresem, depresemi, ale i při studiu. 

Uchovávejte je v uzavřené nádobě, protože se rychle kazí. 

Ingredience:

2 krůtí prsa (můžete použít kuřecí nebo telecí)

1 cibule

2 stroužky česneku

Baby špenát
1 hrst piniových ořechů

Rostlinný olej na smažení (řepkový, kokosový)

Sůl 

Pepř

bazalka

Natur koření na zeleninu

1 cuketa

1 mrkev

Alobal

Postup:

Krůtí plátky rozkrojíme, naklepeme a okořeníme. Cibulku osmahneme na oleji dozlatova, ke konci přidáme česnek a špenát, pořádně promícháme a ještě minutku podusíme.

Směs klademe na plátky masa, posypeme nasekanými piniovými ořechy a sušenou bazalkou (pokud máte čerstvou, je to ještě lepší). Srolujeme a zabalíme do alobalu a vložíme do pečící mísy podlité mírně vodou. 

Dáme do trouby na 30 minut na 180°C. Po 25 minutách rozbalíme alobal a 5 minut pečeme do křupava. 

Nakrájíme cuketu a mrkev na kolečka, posypeme kořením na zeleninu. Nejprve orestujeme  mrkev z obou stran, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme, po 5 minutách přidáme cuketu a opět z obou stran orestujeme a dusíme dalších 10 minut.