Avokádové ledové závitky

Chcete polechtat chuťové ale i jiné smyslové buňky? Hlavně oči by jedly při pohledu na tyto skvělé a chutné rolky v RAW provedení. A hlavně chci podotknout, že to není žádná přeplácaná kombinace. Všechny potraviny spolu vzájemně ladí. Avokádo dělá krémovitou chuť, ředkvičky a chřest šťavnatost. To vše zabalené v ledovém nebo jiném listovém salátě. 

Ingredience:

1 ledový salát - velké listy

1 zralé avokádo

6 ředkviček

2 chřesty

1 paprika

1 ČL tamari

1 stroužek česneku

1 ČL umeocet

Postup:

Avokádo rozmixujeme s česnekem, tamari a umeoctem - v případě potřeby ještě dochutíme. Ředkvičky, bílou papriku i chřest nakrájíme na proužky.

Ledový salát omyjeme a opatrně oddělíme jednotlivé listy, které poté rozkrájíme na obdelníky 4x10cm. Do tohoto objelníku vždy natřeme rozmixované avokádo a na něj naskládáme střídavě ředkvičky, papriku a chřest tak, aby ředkvičky vykukovaly růžovým koncem ven (vizuální efekt). Zabalíme.

TIP: Můžete posypat sezamovým semínkem nebo sušenou paprikou, pokapat tamari. 

Cizrnová pomazánka

Cizrna (někdy také nazývaná římský hrách) patří mezi luštěniny, proto je dobré ji předem namočit a několikrát propláchnout, abyste se zbavili inhibitorů trávení. Cizrna patří mezi nejkvalitnější luštěninu, proto je velmi oblíbená jak do polévek, tak do pomazánek a jako příloha. 

Je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin - výborná pro vegetariány. Rovněž zdrojem aminokyseliny - Lysin. Obsahuje vitamíny B2 a B6, je tedy účinná v prevenci kardiovaskulárních chorob. Cizrna totiž snižuje hladinu cholesterolu. 

Dále obsahuje 3 násobné množství DDD kyseliny listové, která se podílí na správném fungování naší nervové soustavy. 

Rovněž obsahuje vápník (105mg/100g - DDD je 800g), železo (3x více než v mase), hořčík (115mg/100g cizrny) a významné množství zinku. 

Ingredience:

1 Hrnek uvařené cizrny - namočíme přes noc a vaříme 45 minut

2 PL sezamového oleje (nebo jiný rostlinný olej + 2 PL sezamu)

1 stroužek česneku

2 - 3 PL Tamari sojová omáčka

1 PL sojový jogurt (Nebo umeocet)

1 PL pažitky sekané

Postup: 

Cizrnu rozmixujte spolu s česnekem, olejem, omáčkou a jogurtem, v případě potřeby přidejte ještě trochu tamari. Na závěr přimíchejte pažitku. 

Divoká rýže se špenátem a tofu

Tofu je skvělá sojová alternativa mléčných výrobků (100g Tofu obsahuje 220mg vápníku, což je 25% denní doporučené dávky) a navíc je tofu téměř bez tuku (jen 2,6g/100g), zato obsahuje téměř 16% bílkovin. Dá se připravovat jak na slano tak i do sladkých pokrmů, jako jsou cheescake, zmrzliny, dorty, aj. 

Dnes jsem připravila velmi chutný recept, který je plný bílkovin, vitamínů, vápníku, železa a je vhodný jak na oběd, tak i na večeři po tréninku. 

Ingredience: 

1 balení tofu natural

1 balení sekaného špenátu

1 balení divoké rýže

1/2 balení zeleninové směsi WOK

2 PL sojové omáčky Tamari

1/2 hrnku rýžového mléka Alnatura

1 cibule

1 stroužek česneku

sůl

Kurkuma

koření na zeleninu natur

2 PL kokosového oleje

Postup: 

Do hrnce s vařící vodou dáme na 20 minut vařit rýži, dokud nezměkne. 

Tofu nakrájíme na kostičky, okořeníme bazalkou, kurkumou a tamari a necháme chvíli marinovat. 

Na kokosovém oleji zpěníme cibulku, poté přidáme syrový špenát, osolíme a 5 minut podusíme. Poté přidáme tofu a drcený česnek a zalijeme rýžovým mlékem. Dusíme dalších 5 minut a pravidelně promícháme, aby se nám směs nepřipálila. 

Smícháme rýži se špenátovou směsí. 

Cuketu nakrájíme na kousky, zeleninu WOK rozmrazíme, okořeníme a osolíme a vše osmahneme na kokosovém oleji nebo uvaříme (low fat varianta). Přidáváme k hotové rýži.